استطاعت البسبوسة المكرملة الدخول إلى قلوب عدد كبير من محبي الحلويات الشرقية فهي تعد من أشهر الحلويات التي يطلبها الأشخاص بشكل دائم، وفي السطور التالية ستتعرفين على وصفة الشيف الدمياطي التي ستمكنك من النجاح في تحضير تلك البسبوسة بسرعة ودون مواجهة أي عقبات، وذلك حتى تقدمي لأهلك وأصدقائك حلوى لا مثيل لها في شهر رمضان المبارك عوضاً عن إنفاق أموال كثيرة على شرائها من الخارج.
مقادير وصفة البسبوسة المكرملة
مقادير البسبوسة:
- ربع كوب من الماء.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ثلاث أرباع كوب من السكر الأبيض.
- ثلاث أرباع كوب من اللبن.
- ثلاث أرباع كوب من السمنة.
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
- مقدار من المكسرات.
مقادير شربات البسبوسة:
- كوب ونصف من السكر الأبيض.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
طريقة عمل البسبوسة المكرملة
طريقة عمل شربات البسبوسة:
- الخطوة الأولى: ضعي كلاً من السكر والماء في إناء متوسط الحجم واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي.
- الخطوة الثانية: بعد وصول المكونات إلى مرحلة الغليان ضعي عصير الليمون واتركيهم لمدة خمسة دقائق.
- الخطوة الثالثة: وفي النهاية أضيفي ملعقة السمنة إلى المكونات وقلبيهم ثم اغلقي النار واتركي الشربات حتى يهدأ ويبرد.
طريقة عمل البسبوسة:
- الخطوة الأولى: ضعي إناء على نار متوسطة الحرارة وضعي به السكر الأبيض وكوب من الماء وحركيهم معاً حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الذهبي ويصبح مكرمل.
- الخطوة الثانية: قومي بتهدئة درجة الحرارة ثم أضيفي عسل الجلوكوز والسمنة إلى الخليط بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب.
- الخطوة الثالثة: وبعد ذلك ضعي اللبن وقلبيه جيداً حتى يذوب الكراميل واتركيه حتى يصبح دافئ.
- الخطوة الرابعة: جهزي وعاء وضعي به السميد والكراميل المجهز سابقاً ونخلطهم سوياً حتى تتجانس المكونات ثم اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من السمنة حتى تدخليها إلى الفرن.
- الخطوة الخامسة: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الصينية بالمنتصف لمدة 20 دقيقة ثم شغلي الشواية حتى تأخذ لون.
- الخطوة السادسة: وفي النهاية وبعد انتهاء الوقت أخرجي البسبوسة واسكبي عليها الشربات وهي ساخنة واتركيها تبرد قليلاً حتى تصبح جاهزة للتقديم.