اعملي شاورما اللحم السوري بتتبيلة لذيذة مثل المطاعم

الشاورما السورية من أشهر المأكولات العربية وأكثرها شعبية وتتميز بطعمها اللذيذ وسهولة تحضيرها وتتكون الشاورما من لحم الغنم أو العجل المتبل بمزيج من البهارات الخاصة، ثم يتم شويها على سيخ عمودي وتقطيعها إلى شرائح رفيعة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الشاورما اللحم السوري على الطريقة الأصلية مع جميع أسرارها وخطواتها.

طريقة عمل شاورما اللحم السوري

المكونات:

• 1 كيلو لحم غنم أو عجل.
• 150 جرام دهن غنم حسب الرغبة.
• 3 ملعقة كبيرة خل أبيض
• عصير نصف ليمونة.
• 4 ملاعق طعام زيت نباتي.
• 3 ملاعق طعام لبن أو زبادي.
• بصلة متوسطة الحجم.
• 1 ملعقة طعام بودرة البصل.
• 1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 حبة جوزة الطيب مطحونة.
• 1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء ناشفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. لتتبيل اللحم اغسل اللحم جيدا بالماء، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
2. ضعي اللحم في وعاء كبير، ثم ضيفي إليها جميع المكونات الخل وعصير الليمون والزيت واللبن والبصل والبهارات.
3. قلبي اللحم جيدا مع التتبيلة حتى تتغلغل في جميع أنحائه.
4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
5. جهزي سيخ الشاورما، ثم وزعي شرائح اللحم عليه بشكل متساوي.
6. سخني شواية الفحم أو الفرن على درجة حرارة عالية.
7. اشوي سيخ الشاورما على النار مع التقليب المستمر حتى ينضج اللحم ويصبح لونه ذهبي.
8. قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم قومي بتقديم الشاورما في خبز عربي مع سلطة الطحينة والخضروات المفضلة لديكي.

نصائح لعمل شاورما اللحم السوري

يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى إلى التتبيلة مثل الكزبرة الجافة أو الزعتر أو أوراق الغار وتأكد من أن شرائح اللحم رفيعة حتى تنضج بشكل متساوي، ويمكنك استخدام شواية كهربائية بدلا من شواية الفحم ويمكنك تحضير كمية كبيرة من الشاورما وحفظها في الثلاجة أو الفريزر لتناولها لاحق.