يعتبر الفطير المشلتت من ألذ الأكلات التي تقدم على الفطار مع العسل الأبيض وطبق عسل أسود بالطحينة وأيضا الجبنة القديمة والجبنة البيضاء، وهو من الأكلات التي يحبها الجميع والكثير منا يقوم بشرائه جاهز بشكل أسبوعي، والآن يمكنك عمله في البيت بكل سهولة وبطعم أحلى من الجاهز تابعي المقال للتعرف على التفاصيل.
طريقة عمل الفطير المشلتت
إذا كنت ترغبين بعمل فطير مشلتت مورق وطعمه شهي يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ماء فاتر للعجن.
- سمنة بلدي للفرد.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع بداخله الدقيق ويجب أن يكون نوع خاص المعجنات ثم نضيف السكر مع الملح وأيضا البيكنج بودر.
- ونقلب المكونات الجافة لكي تتداخل وبعد ذلك يضاف الماء بشكل تدريجي ونلم العجينة حتى يختفي الدقيق تماما.
- ثم نستمر في العجن لمدة 10 دقائق لحين الحصول على عجينة ناعمة ومطاطة ثم ندهنها بالسمنة ونغطيها.
- نترك العجينة لمدة ساعة لكي ترتاح ثم تقسم إلى كرات متساوية في الحجم ونضعها على سطح مدهون بالزيت.
- نغطي العجينة ونتركها قليلا حتى ترتاح ثم ندهن سطح صلب بالسمنة ونبدأ بفرد كل كرة بمفردها ويجب أن نفرد الأطراف.
- فرد العجينة يكون من خلال وضع مذابة عليها ونفردها باليد وليس النشابة بعد ذلك نطبق العجينة.
- ونضعها جانبا نكرر نفس الخطوة مع 2 كرة أخرى ثم نفرد واحدة منهم ونضع بداخله كل كرة صغيرة مع وضع السمن.
- نطبق الفطيرة مرة ثانية ونضعها في صينية مدهونة بالسمنة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تختمر.
- ثم تفرد بحجم الصينية ونضعها في فرن ساخن مسبقا حتى تنضج من الداخل ويصبح لونها ذهبي.
- عندما تخرج من الفرن نرش عليها القليل من الماء ثم تغطي ونتركها جانبا حتى تهدأ قليلا وبعد ذلك يقدم الفطير المشلتت.
- على الفطار أو العشاء مع جبنة وعسل وسوف تلاحظي أن الفطير مورق وهش والطبقات واضحة بداخله وبالهنا والشفا.
- هذه الكمية تكفي لعمل 3 فطائر كبيرة بطعم أحلى وأنظف من المحلات وبتكلفة أقل.