تعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة جداً، وهي مشهورة جداً في الوطن العربي فهي من الحلويات التي دائما ما تقدم في العزومات، والمناسبات، وبالأخص في شهر رمضان الكريم، كما أنها لها طرق، ووصفات يمكن تقديمها بها، ولعل الشعب والذ هذه الوصفات هي وصفة الكنافة بالقشطة، التي يعشقها الكثير، والتي نقدم لكم سر هذه الوصفة في السطور التالية.
مكونات وصفة الكنافة
تتكون طبقة الكنافة من طبقتين، وهما طبقة الكنافة و القشطة، وكلا من منهما لهم مكونات، وذلك بالإضافة إلي مكونات والشربان
مكونات طبقة الكنافة
- كنافة بمقدار نصف كيلو.
- كوب إلا ربع من السكر.
- 1 كوب من السمنة الذائبة.
مكونات طبقة القشطة
- لبن بارد بمقدار 4 أكواب.
- النشا مقدار 6 ملاعق.
مكونات مشروب الشربات
- نصف ليمونة.
- سكر بمقدار 3 أكواب.
- نصف كوب من الماء.
- كيس فانيليا.
طريقة تحضير وصفة الكنافة
- أولاً نجهز مشروب الشربات، حيث نحضر إناء متوسط الحجم، ونضع به الماء، ثم نضيف 3 أكواب من السكر، و نرفعهم على النار، ونتركها يمتزجوا.
- ثم نقوم بعصر نصف ليمونة على الخليط، ونتركه لمدة 10 دقائق بعد الغليان.
- ثم نرفعه من على النار، ونضيف الفانليا علبه و نقلبه ونتركه.
- ثم ننتقل لتجهيز الكنافة، حيث نضع ½ كيلو من الكنافة في الكبة مع فرمها جيداً.
- وبعد فرمها نحضر وعاء ونضع له الكنافة ونضيف عليه السكر، والسمنة مع فركها في السمنة جيداً حتى تتشرب الكنافة السمنة.
- ثم نحضر صينية فرن، وندهنها بالسمنة ثم نقسم الكنافة إلى قسمين غير متساويين، ونضع القسم الأكبر من الكنافة في الصنينة
- ويجب مراعاة أن نكبس الكنافة بشكل جيد في الصينية، وأيضاً في الجوانب.
- ثم نحضر طبقة القشطة، حيث نحضر 4 أكواب من اللبن البارد، ونضع بها النشا، ونقلبهم جيدا ثم نرفعها على النار، ونتركه حتي يصبح القوام ثقيل و متماسمك.
- ونضع طبقة القشطة على الكنافة، ونضع فوقها القسم المتبقي من الكنافة، و نسويها في جميع جوانب الصنية مع تجنب كبسها حتى لا تتفتت.
- ثم ندخل صينية الكنافة داخل الفرن، وذلك على درجة حرارة 200.
- وبعد أن يحمر وجهها نخرجها من الفرن ونضيف عليها بسرعة عليها الشربات البارد، وهي ساخنة ثم نقسمها ونقدمها.