يعد العدس من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ويعرف بفوائده الصحية المتعددة، ويزرع العدس في جميع أنحاء العالم، ويتوفر بألوان مختلفة، مثل الأصفر والأخضر والأحمر، ولكل لون فوائده الصحية الخاصة، وفي هذا الموضوع، نتعرف على فوائد العدس الأصفر والأسمر للجسم.
فوائد العدس الأصفر والأسمر للجسم
فوائد العدس الأصفر:
- غني بالألياف: يساعد على تحسين الهضم، والشعور بالشبع لفترة أطول، وخفض مستويات الكوليسترول.
- غني بالبروتين: يساعد على بناء العضلات، والحفاظ على صحة العظام، وتعزيز المناعة.
- غني بالحديد: يساعد على منع فقر الدم، ويحسن وظائف الدماغ.
- غني بالبوتاسيوم: يساعد على خفض ضغط الدم، والحفاظ على صحة القلب.
- غني بمضادات الأكسدة: تساعد على محاربة الجذور الحرة، وحماية الخلايا من التلف.
فوائد العدس الأسمر:
- غني بالبروتين: يساعد على بناء العضلات، والحفاظ على صحة العظام، وتعزيز المناعة.
- غني بالألياف: يساعد على تحسين الهضم، والشعور بالشبع لفترة أطول، وخفض مستويات الكوليسترول.
- غني بالحديد: يساعد على منع فقر الدم، ويحسن وظائف الدماغ.
- غني بالبوتاسيوم: يساعد على خفض ضغط الدم، والحفاظ على صحة القلب.
- غني بالفيتامينات: مثل فيتامين B، وفيتامين K، وفيتامين C.
نصائح لتحضير العدس
- اغسلي العدس جيدًا قبل طهيه.
- انقعي العدس في الماء لمدة 30 دقيقة قبل طهيه.
- اطهيه على نار هادئة حتى ينضج.
- يمكنك إضافة التوابل والأعشاب حسب الرغبة.
- يمكنك تناوله كحساء أو سلطة أو طبق جانبي.
مكونات إضافية مع العدس لزيادة القيمة الغذائية
- تناول العدس مع الحبوب الكاملة للحصول على وجبة غنية بالبروتين والألياف.
- أضف الخضار الطازجة إلى العدس لزيادة قيمته الغذائية.
- استخدم العدس كبديل للحوم في بعض الوصفات.
العدس الأصفر والأسمر من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية الأساسية، ولها فوائد صحية متعددة ويمكن تقديمه بطرق متنوعة وكثيرة حسب الرغبة.