المغات هو مشروب مغذي ولذيذ يتميز بطعمه الرائع، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية والغذائية، فهو يساعد على تقوية المناعة والهضم والتخلص من السموم والتخفيف من الإجهاد والتعب، كما أنه يعتبر من المشروبات التقليدية في بعض البلدان العربية، ويتم تحضيره بمواد بسيطة ومتوفرة في كل منزل، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل المغات في المنزل، والتي تتم بخلط المغات مع الحلبة والتوابل والمكسرات واللبن البودر، وتقديمه ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة.
طريقة عمل المغات
قبل البدء في تحضير المغات، يجب معرفة ما هو المغات ومن أين يأتي، المغات هو نوع من الحبوب الصغيرة اللون البني الداكن، وهو عبارة عن بذور نبات الفينوجريك أو الحلبة بعد تحميصها وطحنها، يمكن الحصول على المغات من محلات العطار، أو يمكن تحضيره في المنزل بشراء الحلبة الجافة وتحميصها في مقلاة على نار هادئة حتى تصبح مقرمشة ومحمرة، ثم طحنها في مطحنة البن أو الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
مكونات المغات
إليكِ بعض المواد المنزلية البسيطة التي يمكنك استخدامها لتحضير المغات:
- الحلبة المطحونة: هي من المواد الطبيعية والغنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن، والتي تساعد على تقوية الجسم والمناعة والهضم والتخلص من السموم والتهدئة والمزاج، يمكنك استخدام الحلبة المطحونة التي تباع جاهزة، أو طحن الحلبة الجافة بنفس الطريقة التي ذكرناها للمغات.
- التوابل: هي من المواد التي تضيف نكهة ورائحة ولون للمغات، وتحتوي على خصائص مضادة للالتهابات والبكتيريا والفطريات، يمكنك استخدام التوابل التي تفضلها، مثل الينسون والشمر والكراوية والكركم والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأبيض.
- المكسرات: هي من المواد الغنية بالدهون الصحية والبروتينات والأحماض الأمينية والأوميجا 3 والأنتي أوكسيدانت، والتي تساعد على تقوية العظام والأعصاب والدماغ والقلب والشعر والبشرة، يمكنك استخدام المكسرات التي تحبها، مثل السمسم والزبيب والفول السوداني والبندق والجوز واللوز والكاجو والفستق وغيرها، يمكنك إضافة المكسرات كاملة أو مفرومة أو مطحونة إلى المغات، أو تزيينه بها عند التقديم.
- اللبن البودر: هو من المواد التي تحتوي على الكالسيوم والفوسفور والفيتامينات والمعادن، والتي تساعد على تقوية العظام والأسنان والمناعة، يمكنك استخدام اللبن البودر العادي أو القليل الدسم أو الخالي من اللاكتوز، حسب رغبتك وحالتك الصحية، يمكنك إضافة اللبن البودر إلى المغات ليعطيه قوامًا كريميًا ونكهة حلوة.
طريقة تحضير المغات في المنزل
- نحضر بولة عميقة ونضع فيها الحلبة المطحونة والتوابل واللبن البودر، ويفضل طحنهم معا جيدا حتى نحصل على مسحوق ناعم يشبه البودر.
- ثم نضيف له المغات ونقلب جيدا، حتى تمتزج المكونات.
- نحفظ بودر المغات بعدها في برطمان نظيف ومعقم ومحكم الغلق، ونضعه في مكان بارد وجاف.
- ضعي ملعقة من السمن البلدي أو الزبدة مع ملعقة من المغات، وقلبي جيدًا على نار هادئة.
- وعندما يتحمر المغات قليلًا أضيفي الناء واتركيه يغلي.
- صبي المزيج في أكواب وقدميه ساخنًا.