تشتهر الكبسة باللحم عن أي نوع كبسة أخرى حيث أن مذاقها يكون مميز وشهي باللحم خاصة إذا تم إعدادها بالمقادير السليمة وباحترافية، كما تعتبر الكبسة من الأكلات الشهيرة بالخليج لكنها اشتهرت في العديد من الدول العربية الأخرى لسهولة تحضيرها.
طريقة عمل كبسة اللحم
يمكنكم الاعتماد على وصفة الكبسة باللحم كوجبة للغذاء فهي تكون مكتملة بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم وتغييرًا بدلًا من تناول اللحم بالطرق التقليدية.
مكونات عمل الكبسة باللحم
- كيلو من اللحم البقري.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
- حبتان من الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقتان كبيرتان سمنة أو زبدة.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة زعفران مطحون.
- حبوب قرنفل حصى.
- 5 من فصوص الحبهان.
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الأرز البسمتي جيدًا واتركيه منقوع في ماء نظيف لليلة كاملة أو لمدة ساعتين على الأقل.
- ضعي طاسة على النار وبها الزبدة حتى تذوب ومن ثم أضيفي البصل المبشور مع التقليب حتى يصبح لونه ذهبي أضيفي إليه الفلفل والملح والكركم والزعفران والقرنفل والحبهان والبهارات والكزبرة.
- امزجي البهارات جميعها جيدًا مع البصل وبعدها أضيفي اللحم بعد غسله وتقطيعه مكعبات متوسطة الحجم وقلبي حتى يأخذ لون وتغلق مسامه.
- أضيفي الماء المغلي إلى اللحم والطماطم والفلفل الحار واتركيه لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 40 دقيقة حتى ينضج اللحم بالكامل.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء إلى اللحم واتركيه على درجة حرارة عالية حتى يمتص الماء بالكامل وبعدها اخفضي النار تمامًا وقلبيه مع اللحم.
- اتركي القدر على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز وبعدها يقدم ويفضل فصل اللحم عن الأرز ووضع اللحم على وجه الأرز عند التقديم.