أسرار نجاح عجينة البيتزا بالزبادي الهشة من المعروف أن البيتزا هي واحدة من أشهر الوجبات في العالم والتي تحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والبالغين على حد سواء وتعتمد جودة البيتزا إلى حد كبير على نوع العجينة التي تستخدمها فعندما تكون العجينة طرية وشهية تصبح تجربة تذوق البيتزا أكثر متعة، وهناك العديد من الطرق المختلفة لصنع عجينة البيتزا وسنشارك معكم في هذا المقال طريقة سهلة وبسيطة لصنع عجينة البيتزا في منزلك باستخدام مكونات عادية موجودة في أي مطبخ.
طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- كوب واحد من اللبن الرائب أو الزبادي
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير:
- في وعاء صغير امزجي السكر والخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ.
- اتركي الخليط جانبا لعشر دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر فقاعات على سطحها.
- لعمل العجينة خذي وعاء كبير وغربلي الطحين مع الملح ثم أضيفي إليه خليط الخميرة واللبن والزيت واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء.
- على سطح مرشوش بالطحين اعجني العجينة لمدة عشر دقائق حتى تصبح طرية ولينة.
- ضعي العجينة في وعاء ممسوح بالزيت.دد
- ثم غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لساعة حتى تنفخ وتزداد حجماً.
- أضيفي الحشوة التي تحبينها على العجينة، مثل صلصة البندورة والجبنة واللحمة أو الخضار.
طريقة عمل عجينة البيتزا باللحمة المفرومة
- 3 أكواب دقيق مغربل.
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء الدافئ.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
خطوات التحضير:
- في حلة كبيرة اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- ثم أضيفي زيت الزيتون للعجينة واستمري في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وسلسة.
- بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مزيت وغطيها بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع وتزداد حجماً.
- بعد ساعة اقسمي العجينة إلى قطعتين متساويتين وشكلي كل قطعة على شكل كرة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي العجينة في صينية الفرن المزيتة وأضيفي لها اللحمة المفرومة
- واخيرا ضعي الصينية في فرن محمى على حرارة متوسطة لمدة 20-25 دقيقة حتى تستوي العجينة وتأخذ لوناً ذهبياً.