طريقة عمل البطاطس المقرمشة اللذيذة لتقديمها مع سندوتشات البرجر أو الكبدة أو استخدامها في عمل سندوتشات البطاطس السوري سنقدمها لكِ في هذا المقال؛ فالبطاطس المحمرة عشق الكبار والصغار لذلك سنوضح لكِ طريقة عملها في البيت بحيث تصبح كرسبي مثل التي تأكلينها في المطعام.
طريقة عمل البطاطس المقرمشة
الطريقة بسيطة جدًا وفيها خلطة توابل تجعل طعم البطاطس لا يقاوم، إليكِ سر طعم بطاطس المطاعم:
المكونات
- كيلو من البطاطس المقطعة أصابع طويلة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة ونصف من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة ونصف من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من الكركم (يعطي لون جميل جدًا للبطاطس).
- ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
خطوات عمل البطاطس المقرمشة
- احضري وعاء كبير واخلطي فيه كل من الدقيق، التوابل كلها، البيكينج بودر، حركي المكونات باستخدام ملعقة.
- ابدئي في إضافة ماء فاتر بالتدريج بحيث يتكون لديكِ خليط مثل قوام الكريب أو عجينة الزلابية، واضربي جيدًا باستخدام المضرب اليدوي.
- بعد ذلك ضعي أصابع البطاطس في هذه الخلطة ثم ابدئي في قليها، كما يمكنك تركها في الخلطة لمدة ساعة قبل قليها.
- سخني وعاء عميق به زيت غزير ساخن، وابدئي في قلي البطاطس واحدة بواحدة ولا تضعي مجموعة حتى لا تلتصق.
- جهزي طبق كبير وافرشيه بمناديل المطبخ وبمجرد أن تأخذ البطاطس اللون الذهبي ضعيها على المناديل لتتشرب الزيت الزائد منها.
قدمي البطاطس مع الكاتشب والمايونيز والتومية، كما يمكنك استخدامها في عمل سندوتشات بطاطس مع الباذنجان المقلي وشرائح البصل.
طريقة ثانية لعمل البطاطس المقرمشة
- اخلطي ربع كوب من الخل وملعقة صغيرة من الملح وحركي جيدًا وبعد ذلك أضيفي البطاطس وقلبيها.
- اتركي البطاطس وغطيها لمدة ساعة ثم ابدئي في القلي في زيت غزير ساخن.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- ملعقة صغيرة من البصل البودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- واخلطي جيدًا ورشي هذه الخلطة على البطاطس وهي ساخنة ثم قدميها.
قبل أي شيء عليكِ أن تختاري بطاطس القلي لا بطاطس الطبخ، فإذا اشتريتِ بطاطس الطبخ ووضعتي عليها أي خلطة ستصبح طرية وغير مقرمشة.