يعتبر البريوش من ألذ المعجنات التي يمكنك تقديمها لأسرتك في الفطار أو العشاء مع كوب من الشاي ويمكنك حشوة بأي حشوة مفضلة لديك سواء كانت حلوة أو حادقة، وهو يتميز بعجينة قطنية هشة والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات، ويمكنك الآن تحضير البريوش المغربي بكل سهولة في البيت، تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير بالتفصيل.
طريقة عمل البريوش المغربي
دفئ بيتك في الشتاء وحضري ألذ بريوش ممكن تدوقيه على الطريقة المغربية من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- نصف كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- 300 مل حليب دافئ.
خليط دهان الوجه:
- صفار بيضة.
- 2 ملعقة حليب.
- سمسم.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة ونضع بداخلها نصف كوب من الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر ونقلب المكونات مع بعض.
- ثم تغطي ونترك البولة جانبا هذه الخطوة مهمة للتأكد من فعالية الخميرة فعندما تظهر فقاعات على الوجه تكون الخميرة صالحة للاستخدام.
- بعد ذلك الدقيق والفانيليا ورشة الملح ونبدأ بالعجن مع إضافة الحليب الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متجانسة.
- نضيف الزيت ونستمر في العجن لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ثم تغطي ونتركها جانبا لكي تختمر.
- نقسم العجينة إلي كرات متساوية في الحجم وتغطي ونتركها جانبا لكي ترتاح قليلا ثم نقوم بالضغط عليها قليلا.
- ونرصها في صينية مغلفة بورق الزبدة نكرر هذه الخطوة لحين الانتهاء من الكمية أو إذا كنت ترغبين بحشوها.
- ضعي بداخلها شوكولاتة أو مربي أو جبنة مع زيتون بعد فردها قليلا ثم نلم العجينة ونضغط عليها قليلا.
- بعد التشكيل احرصي على ترك العجينة لكي ترتاح مرة أخري هذه الخطوة مهمة للحصول على بريوش هش.
- قبل دخول العجينة الفرن نحضر بولة ونضع بداخلها صفار البيضة مع الحليب ويمكنك إضافة رشة من الفانيليا.
- للتخلص من رائحة البيض ثم نقوم بدهن العجينة بهذا الخليط ونرش القليل من السمسم على الوجه.
- ندخل الصينية إلي فرن ساخن مسبقا حتى ينضج البريوش ويأخذ اللون المطلوب وبعد خروجه من الفرن.
- يغطي بفوطة جافة لمدة 10 دقائق لكي يظل طري ثم يقدم مع كوب شاي بالحليب وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح عجينة البريوش
إذا كنت ترغبين بالحصول على عجينة بريوش هشة وطرية ذات مذاق مميز يجب عليك إتباع النصائح التالية:
- يجب أن نضع الخميرة مع السكر والحليب الدافئ للتأكد من فعالية الخميرة وأنها صالحة للاستخدام من خلال ظهور فقاعات على الوجه.
- ترك العجينة تختمر ويتضاعف حجمها وبعد تشكيل العجينة اتركيها مرة أخري لكي ترتاح هذه الخطوة مهمة لكي يكون البريوش هش.