ترغب الكثير من السيدات في تحضير الكفتة المشوية على الفحم مثل كفته الحاتي، حيث أنها تمتاز برائحة قوية وطعم شهي، كما أن تسويتها من الداخل تكون جيدة وليست محروقة، وتقدم مع طبق المكرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة، وهناك من يفضل تناولها كسندوتشات مع سلطة الطحينة، لذلك ترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة عمل الكفتة مثل الكبابجي من أجل توفير الإنفاق ولضمان اللحم المستخدم بها، لذا سنقدم لكم من خلال التقرير التالي طريقة تحضير كفتة الحاتي في المنزل بدل من شرائها جاهزة.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مبشورة ومعصورة.
- حبهان.
- ملح وفلفل أسود.
- كزبرة ناشفة.
- ثمرة واحدة من الطماطم المبشورة والمعصورة.
- بابريكا.
- مياه الطماطم والبصل.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
- نقوم بوضع نصف كيلو من اللحم المفروم، الملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الناشفة، والبابريكا، والحبهان المطحون، والبصلة بالاضافة إلى ثمرة الطماطم المبشورة.
- نقوم بخلط كل هذه المكونات السابقة مع بعضها جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة من اللحم المفروم.
- نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع باستخدام العيدان الخشبية ونتركها في الفريزر لمدة نصف ساعة تقريبا.
- نحضر صينية ونقوم بوضع طبقتين من الورق الألومونيوم ونقوم بوضع قطعة من الفحم المشتعل بداخل هذه الصينية.
- نضع الصينية على نار هادئة ونقوم بوضع شبكة فوق الصينية.
- نقوم بوضع أصابع الكفتة على الشبكة وندهنها بخلطة التلميع والتي تكون عبارة عن ملعقة من السمنة يتم تزويبها في مياه البصل والطماطم ورشة من الملح والفلفل وبعدها نقوم بدهن الكفتة بهذا الخليط ونتركها حتى تنضج.
- نحضر طبق التقديم ونقوم بوضع الخضرة في الطبق ونضع عليها الكفتة ونقدمها مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة الأرز
● أولا نقوم بفرم كيلو لحمة خالي من الدهون ويتم فرمه فرم ناعم.
● ثم نقوم بطحن 600 جرام من الأرز المغسول والمصفاة جيدًا.
● ونحضر شبت وكزبرة وبقدونس ويتم فرمهم جيدًا.
● ثم نقوم بتقطيع بصلة متوسطة مكعبات صغيرة وفرم 6 فصوص ثوم.
● نقوم بخلط جميع المكونات السابقة في الكبة ونخلطهم جيدًا مع إضافة قرن فلفل حار أو عادي وعود من النعناع و7 بهارات.
● بعد الفرم يمكن تشكيلها وتحميرها على مباشرة أو تخزينها في الفريزر.