يعتبر الفول بالسجق من الأطباق الشعبية المصرية الشهيرة والتي تتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة، ويعد الفول بالسجق طبقًا شهيًا ومغذيًا ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، والفول بالسجق هو طبق غني بالبروتين والكربوهيدرات وهو مصدر جيد للطاقة والعناصر الغذائية، ويتميز الفول بالسجق بطعمه الغني واللذيذ ومكوناته البسيطة التي يسهل الحصول عليها.
مقادير الفول بالسجق
- 2 كوب فول مدمس.
- 500 جرام سجق مقطع.
- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
طريقة عمل الفول بالسجق
- نضع الفول المدمس في طبق عميق.
في مقلاة كبيرة نضع الزيت النباتي ونحمصه على نار متوسطة. - نضيف البصل والسجق والثوم ونقلب حتى يتغير لون السجق.
- نضيف الفول المدمس والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب حتى تمتزج المكونات.
- نترك الفول بالسجق على نار متوسطة حتى يغلي.
- نخفف الحرارة ونترك الفول بالسجق حتى ينضج.
- نرفع الفول بالسجق من على النار ونضيف الكزبرة المفرومة ونقدمه ساخنًا.
نصائح لعمل الفول بالسجق
- للحصول على طبق فول بالسجق ناجح من المهم أن يكون الفول المدمس طريًا.
- يمكن إضافة أنواع أخرى من الخضار إلى الفول بالسجق مثل البطاطس أو الباذنجان.
- يمكن تقديم الفول بالسجق مع الخبز أو الأرز أو المكرونة.
فوائد الفول بالسجق
يعتبر الفول بالسجق طبقًا مغذيًا فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل:
- البروتين: السجق هو مصدر جيد للبروتين والذي يساعد على بناء وإصلاح الأنسجة.
- الكربوهيدرات: الفول هو مصدر جيد للكربوهيدرات والتي توفر الطاقة للجسم.
- الألياف: الفول هو مصدر جيد للألياف والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء.