الباذنجان باللحمة من الأطباق الشعبية المفضلة في العديد من البلدان العربية، وهو طبق شهي ولذيذ يجمع بين نكهة الباذنجان الشهية ونكهة اللحم المفروم اللذيذة، كما يُعد الباذنجان من الخضروات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل الألياف، وفيتامينات ب، وفيتامين ك، والمعادن الأساسية. أما اللحم المفروم فهو مصدر جيد للبروتين والحديد.
مكونات تحضير الباذنجان باللحمة
يُحضر الباذنجان باللحمة بطرق مختلفة، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا هي قلي شرائح الباذنجان ثم حشوها بخليط اللحم المفروم، ثم وضعها في الفرن حتى تنضج , ويمكن تقديم الباذنجان باللحمة مع الأرز الأبيض أو الخبز أو السلطة. وهو طبق مثالي لوجبة غداء أو عشاء شهية، مكونات التحضير:-
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 500 جرام لحمة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 كوب صلصة طماطم.
- 1/4 كوب ماء.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبيهم حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضيفي اللحم المفروم والكمون والفلفل الأسود والملح وقلبيهم حتى ينضج اللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم والماء وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح طولة.
- تبّلي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل.
- سخني مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الباذنجان واقليهم حتى ينضجوا من الداخل.
- صفي شرائح الباذنجان من الزيت، وضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم على كل شريحة باذنجان.
- لفّي شرائح الباذنجان على شكل رولات.
- رصي رولات الباذنجان في صينية فرن.
- أسكبي باقي خليط اللحم فوق رولات الباذنجان.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- قدمي الباذنجان باللحمة المفرومة ساخنًا.
نصائح لنجاح الوصفة
- يمكنك إضافة بعض الخضروات إلى خليط اللحم، مثل: الفليفلة الخضراء، أو الطماطم، أو البصل الأخضر.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى خليط اللحم، مثل، القرفة، أو الزعتر، أو البابريكا.
- يمكنك تقديم الباذنجان باللحمة المفرومة مع الأرز الأبيض، أو الخبز، أو السلطة.