يبحث الجميع عن طريقة مميزة وآمنة لعمل اطباق شهية من الكفتة، وطريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم، هي واحدة من أشهر وألذ أنواع الكفتة في الوطن العربي، حيث تتميز بطعمها الرائع ورائحتها الشهية وقوامها الطري والمتماسك، تعتبر كفتة الحاتي من الأكلات المحببة للكبار والصغار، وتقدم في المناسبات والعزومات أو كوجبة رئيسية أو سناك، وتحضير كفتة الحاتي ليس صعباً، ولكن يحتاج إلى بعض النصائح والأسرار التي سنشاركها معكم في هذا المقال، حتى تحصلين على كفتة مثل المطاعم تماماً، كما سنعرض لكم مكونات الوصفة وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
طريقة عمل كفتة الحاتي على الفحم
مكونات عمل كفتة الحاتي بسيطة ومتاحة للجميع وهي كالأتي:
- كيلو جرام من اللحم المفروم (نصفه لحم بقري ونصفه لحم ضأني).
- ربع كيلو جرام من اللية الضاني أو الدهن (يمكن استبداله بالزبدة أو السمنة).
- 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعم حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب حسب الرغبة.
- أسياخ خشبية للشوي.
طريقة التحضير
- ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، وأضيفي إليه اللية الضاني المبشورة أو المفرومة في الخلاط، وقومي بخلطهما جيدًا باستخدام اليدين أو الملعقة.
- أضيفي البصل والفلفل الأخضر والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الوعاء، واستمري في الخلط حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها.
- قسّمي الخليط إلى كرات متساوية الحجم. شكّلي كل كرة على شكل أصابع طويلة وثبّتيها على السيخ الخشبي، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من كل الخليط.
- ضعي الأسياخ في صينية وأدخليها في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل، حتى تتماسك الكفتة ولا تتفكك أثناء الشواء.
- سخّني الفحم في الشواية وانتظري حتى يصبح جاهزًا للشواء، ثم ضعي الأسياخ على الفحم وقلّبيها بين الحين والآخر، حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.
- اخرجي الكفتة من الأسياخ وقدميها ساخنة مع الخبز والسلطة والطحينة أو الكاتشب أو الصوص المفضل لديك. استمتعي بطعم الكفتة على الفحم مثل المطاعم.