يعتبر متبل الباذنجان التركي من المقبلات اللذيذة التي يحب تناولها الكثير من الأشخاص، وتختلف طريقة تحضيره من مكان إلى آخر، ويعتبر أيضاً من الأطباق الرئيسية التي تعمل على فتح الشهية ويحب الكثير وجودها على السفرة في المناسبات، ويرجع اصل هذا الطبق الي المطبخ التركي وهو شبيه لسلطة الباباغنوج المصرية، لذلك سوف نقدم لكم من خلال موقعنا بوابة الصبح طريقة عمل متبل الباذنجان التركي اللذيذ في المنزل بكل سهولة.
مكونات عمل متبل الباذنجان التركي
يحتوي متبل الباذنجان التركي على بعض المكونات التي تعطيه مذاق شهي ولذيذ وهي كالتالي:-
- 3 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم.
- نصف كوب من اللبن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- عصير حبة من الليمون.
- عودين من أوراق الزعتر الطازج.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلبي.
- رشة من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
هناك بعض بعض الخطوات التي يجب اتباعها لطريقة تحضير متبل الباذنجان التركي اللذيذ في المنزل بكل سهولة وهي كالتالي:-
- قومي بشوي حبات الباذنجان ونتركها على النار حتي تنضج وتأخذ رائحة الشوي ثم قومي بتقشيرها.
- ثم قومي بتقطيع الباذنجان بالسكين وتقطع الي قطع طويلة وعريضة دون الفهرس.
- بعد ذلك نقوم بتحضير إناء ثم نضيف إليه رشة من الملح وعصير حبة من الليمون وقلبي المكونات جيداً دون الهرس.
- ثم نقوم بتحضير إناء ونضع به اللبن والثوم المهروس ورشة من الملح وعصير الليمون ونقلب المكونات جيداً.
- بعد ذلك نقوم بتحضير مقلاة غير لاصقة ونشفي اللحمة جيداً ثم نضعه اللحمة من جانب الدهن حتي يذوب ويعطي نكهة.
- ثم قومي بتقليب اللحمة الي الجانب الآخر مع رشة القليل من الملح والفلفل الاسود عليها ونترك كل جانب لمدة دقيقة حتي يتحمر الجانبين.
- بعد ذلك نقوم بإضافة ملعقتين من الزبدة وفص ثوم والزعتر وقومي بتشرب اللحمة بالزبدة وتأكدي من التحمير من الجانبين.
- قومي برفع جميع مكونات المقلاة ثم نضيف الفلفل الحلبي والزبدة ونقليه لمدة نصف دقيقة ونقلب جيداً.
- ثم نقوم بوضع الباذنجان في طبق التقديم ثم نوزع اللبن بالثوم ثم قطعي استيك اللحمة الي شرائح ثم نضعها فوقها.
- بعد ذلك وزعي الفلفل الحلبي والزبدة جيداً ورشة من الفلفل الاسود والملح ويقدم بالهنا والشفا بجانب السلطات والخبز.
نصيحة يمكن شوي الباذنجان فوق الفحم أو على البوتاجاز أو في الفرن، ويجب إزالة قشر الباذنجان دون وضعه تحت الماء حتي لا يضيع طعم الشوي.