الباتيه هو نوع من المعجنات الفرنسية الشهيرة، ويعتبر من أساسيات المطبخ الفرنسي، حيث يتميز الباتيه بقوامه الهش والخفيف، مما يجعله مثالي لمجموعة متنوعة من الحشوات سواء كانت مالحة أو حلوة، كما يمكن تحضير الباتيه بسهولة ويعتبر ممتاز لوجبات الإفطار أو العشاء أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، في هذا المقال سنستكشف طريقة مبتكرة لتحضير الباتيه، ومجموعة من الحشوات المختلفة التي يمكن استخدامها مع الباتيه.
طريقة عمل الباتيه المورق
إليك طريقة عمل الباتيه:
المكونات
- 250 جرام دقيق
- 150 مل ماء دافئ
- 5 جرام خميرة فورية
- 5 جرام سكر
- 5 جرام ملح
- 125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، امزجي الدقيق والملح والسكر.
- أضيفي الماء الدافئ والخميرة، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة ملساء ومرنة.
- ضعي العجينة في وعاء نظيف وادهني سطحها بالزيت.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها تخمر لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- شكلي كل كرة عجينة إلى شكل دائري رقيق.
- ضعي مكعب صغير من الزبدة في وسط كل دائرة عجينة.
- اطوي العجينة لتغلق الزبدة بداخلها واضغطي قليلاً.
- قومي بلف العجينة مثل الكرواسون.
- ضعي العجينة في صينية فرن واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- اخبزي العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أفضل الحشوات المستخدمة مع الباتيه
- يمكنك استخدام الجبنة الكريمي بمفردها أو بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والثوم لتحضير حشوة كريمية لذيذة.
- اخلطي السبانخ المفرومة والجبنة المبشورة (مثل جبن الإمنتال أو الجبن الشيدر) مع بعض التوابل والثوم، هذه الحشوة تعطي طعم مميز.