نعلم جيدآ أن الأكلات التي يشتهر بها المصريين منذ زمن طويل من الأكلات التي يعتز بها المصريين فهي تلك العادات القديمة التي اعتمدت على إعدادها أمهاتنا في الروتين اليومي لها، تفكر دومآ ربات المنزل في طريقه سهله وبسيطة تستطيع من خلالها اعداد الفطير المشلتت داخل منزلك، حيث أنها أحد الأكلات القديمه التي أشتهرت بها البيوت المصرية منذ زمن بعيد، وهي طريقة اعداد الفطير المشلتت الفلاحي بالخطوات السهله دون أخذ فترة من العناء في إعداد، تستطيعين سيدتي ربة المنزل بسرعة بإعداد الفطير المقرمش بطريقه سهله وبسيطه دون بذل مجهود أو عناء في ذلك سواء كان ساده أو مضاف إليه الجبن أو السكر أو بعض الأطعمه التي تستطيعين من خلالها اضافة طعم مميز للفطير،حيث أن جودة الفطير عادة تتمثل في نوع الدقيق المكون منه الفطير وفي السطور التالية سوف نشرح بالخطوات طريقة صنع الفطير المشلتت والفطائر الفلاحي بكل سهولة ودون عناء.
مكونات عمل الفطير
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودرة.
- كمية مناسبة من الماء الفاتر للعجن.
- سمن بلدي حسب الحاجة.
طريقة إعداد الفطير المشلتت بالخطوات
- أولا عليك اضافة جميع المكونات الجافة في اناء عميق مع التقليب،ثم عليكي سيدتي بإضافة الماء بالتدريج وتعجن مع الاستمرار للوصول لقوام عجين مناسب.
- ثانيا عليك الاستمرار في العجن لمده لاتقل عن 15 دقيقة حتي تحصلي علي عجين مناسب لصنع الفطير ذات ملمس سهل وناعم، ثم تترك العجين ليرتاح لمدة لاتقل عن 3 ساعات.
- ثالثا نفرد العجين عليك وضع كمية بسيطة من الزيت علي السطح وفرد العجين واضافه السمن أثناء فرده من الأطراف ومن الداخل حتى نحصل على طبقة شفافة ثم نقوم بيرم العجين على شكل كرة وتترك لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة من القماش القطن.
- رابعا عليك وضع الفطير بالفرن على درجة حرارة عالية جدا ويستحسن إشعال الفرن قبل ذلك بمدة مناسبة ثم ترك الفطير بالفرن لمدة عشر دقائق
- بعد أن يخرج الفطير قم برش قطرات المياه من على الوجه وتغطيته لتحصل بعد ذلك على فطير مقرمش وطازج.