طريقة عمل كفتة البطاطس على الوجبات من أهم الوصفات لأنها تعد نوع من الأكلات الشهية والشعبية في العديد من البلدان العربية، وهي عبارة عن خليط من البطاطس المهروسة واللحم المفروم والبصل المفروم والبقدونس المفروم وبعض التوابل، يتم تحضيرها بعد فرم البطاطس وخلطها مع التوابل والبهارات، ثم تشكيلها إلى كرات صغيرة أو أقراص، وتقلى حتى تصبح ذهبية اللون، كما يمكن تحضير صلصة خاصة معها مثل صلصة الطحينية أو صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي، وتتميز كفتة البطاطس بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، وهي من الأكلات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، حيث تحتوي على البروتينات والكربوهيدرات والألياف الغذائية، كما أنها تُعد من الأطباق المفضلة للأطفال والكبار على حدٍ سواء.
فوائد كفتة البطاطس
- البطاطس المقلية المحشية هي وجبة مغذية وغنية بالعناصر الغذائية، حيث تحتوي على البروتين والكربوهيدرات والحديد والفيتامينات.
- البروتين: يساعد البروتين على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة.
الكربوهيدرات: توفر الطاقة للجسم. - الحديد: يساعد على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
الفيتامينات: تساعد على نمو الجسم والحفاظ على صحته.
نصائح لتحضير كفتة البطاطس بامتياز
- استخدمي البطاطس المسلوقة جيداً حتى تصبح طرية.
- لا تضيفي الكثير من اللحم المفروم إلى العجينة حتى لا تصبح كفتة البطاطس قاسية.
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى العجينة حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو النعناع أو الثوم البودرة.
- بعد قلي كفتة البطاطس المقرمشة، تأكدي من تصفيتها من الزيت جيداً قبل تقديمها.
ما هي مقادير كفتة البطاطس
- 3 حبات بطاطس كبيرة.
- 250 جرام لحم مفروم (ويمكن الزيادة حسب الكمية).
- بصلة متوسطة مفرومة.
- 2 بيضة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 1/2 كوب بقسماط.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات وتسلق في ماء مغلي حتى تنضج.
- تصفى البطاطس من الماء وتهرس جيدًا.
- يضاف اللحم المفروم والبصل المفروم والبيض والملح والفلفل الأسود إلى البطاطس المهروسة.
- تعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تشكل الكفتة حسب الرغبة.
- تغمس الكفتة في البيض ثم البقسماط.
- تقلى الكفتة في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- ترفع الكفتة من الزيت وتصفى على مناديل ورقية.
- تقدم الكفتة ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.