تبحث الكثير من السيدات عن وصفات جديدة واقتصادية لتحضيرها لأسرتها على وجبة الغداء بدلًا من الوجبات التقليدية، وتعتبر كفتة الفراخ وصفة سهلة ولذيذة وغير مكلفة، ويمكنك اعتمادها لوجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء أو المكرونة بالصلصة الحمراء، لذا نستعرض لكم في المقال التالي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في تحضير وصفة كفتة الفراخ البانيه.
طريقة عمل كفتة الفراخ
المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج “مفروم”.
- ٢ ثمرة بصل مفروم ناعم.
- فصين توم مفرومين.
- بهارات فراخ.
- سبع بهارات.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ربع كوب بقسماط مطحون ناعم.
- بقدونس مفروم.
- دقيق وبقسماط وبيض لتغليف الكفتة.
- زيت للتحمير.
طريقة التحضير:
- احضري بولة عميقة ثم ضعي فيها البصل المعصور من الماء والدجاج وجميع التوابل السابق ذكرها وبالقسماط والبقدونس وقلبيهم جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- قومي بتشكيل الخليط بالشكل المرغوب فيه.
- اغمسي كفتة الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط ورصيهم على طبق مسطح وضعيهم في الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة قبل التحمير.
- احضري طاسة فيها زيت ساخن وضعي فيها كفتة الفراخ البانيه وتحمر على الجانبين، ثم ترفع على ورق التنشيف وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة الشيف أميرة شنب في تحضير كفتة الفراخ
- نصف كيلو فراخ بانيه.
- 2 ملعقة من الدقيق.
- ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة من الثوم البودر.
- بيضة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- شطة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- احضري الكبة الكهربائية وافرمي فيها الدجاج حتى يصبح ناعمًا.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها الدجاج المفروم وأضيفي عليه رشة من الملح والفلفل الأسود والثوم البودر والشطة وقلبي جيدًا.
- ضعي الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى يصبح متجانسًا.
- أضيفي البقسماط على كفتة الدحاج وقلبي جيدًا.
- احضري طبق مسطح وضعي فيه الدقيق وعليه الملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر بيضة مخفوقة مع رشة ملح.
- قومي بتشكيل خليط الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم ثم تغمس في البيض ثم في الدقيق ثم في البقسماط الناعم.
- احضري طاسة فيها زيت ساخن وحمري فيها الكفتة وترفع على ورق التنشيف وتقدم بالهناء والشفاء.