فطائر السميت بالجبنة أطيب الوصفات بأبسط المكونات

يتميز المطبخ التركي بالكثير من أصناف المعجنات التي أصبحت معروفة في كل أنحاء العالم، وتعد فطائر السميت بالجبنة من أطيب الوصفات التي يمكنك تحضيرها على مائدة الإفطار أو العشاء بمكونات بسيطة، فهي فطائر لذيذة الطعم ومحشية بالجبنة ومغلفة بالسمسم المحمص ودبس التمر، وتابعونا من خلال موقع بوابة الصبح، لتتعرفوا على طريقة عمل فطائر السميت بالجبنة.

مكونات فطائر السميت بالجبنة

• 2 كوب حليب دافئ.
• نصف كوب زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• 5 اكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.

للتشكيل

• 2 كوب سمسم أبيض.
• نصف كوب دبس تمر.
• كوب ماء.
• جبن موتزاريلا.

  

طريقة عمل الفطائر

1. نضع كوبين من الحليب الدافئ ونصف كوب من الزيت في إناء العجن ثم نضيف ملعقتين كبيريتن من كل من الخميرة والسكر، وبيضة واحدة وملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
2. نقلب المكونات جيدًا ثم نغطيها حتى تتفاعل الخميرة لمدة عشر دقائق.
3. نضيف خمسة أكواب من الدقيق وملعقة صغيرة من الملح ونعجن جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
4. ثم نغطي العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5. نضع كوبين من السمسم الأبيض في مقلاة على نار هادئة مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
6. نخلط كوب من الماء مع نصف كوب من دبس التمر، وعندما يختمر العجين يقسم إلى كرات متوسطة الحجم.

طريقة تشكيل فطائر السميت بالجبنة

• نفرد كرة العجين بشكل بيضاوي ثم نضع كمية من الجبن الموتزاريلا ونرفع الجوانب لأعلى ونغلقها جيدًا.
• نكمل كل الكمية بنفس الطريقة ثم نضع الفطائر في دبس التمر ثم السمسم المحمص حتى تتغلف من الناحيتين.
• نضع الفطائر في صواني مدهونة بالزيت أو مفروشة بورق الزبدة، ونفتح وجه العجين طوليًا بالسكين.
• ثم تخبز على الرف الأوسط في فرن ساخن على حرارة 220 حتى تأخذ لون ذهبي من أسفل وتذوب الجبنة.
• ثم نخرج الصواني من الفرن ونضيف قليل من الجبن الموتزاريلا وأي إضافات متوفرة على كل الفطائر، ونعيد الصواني مرة أخري حتى تأخذ الفطائر لون ذهبي من فوق.