الحجازية الاسكندراني هي من أشهر أنواع الحلويات المصرية التي تتميز بطعمها الرائع وشكلها الجميل، كما تعتبر الحجازية الاسكندراني من الحلويات التي تحضر في المناسبات الخاصة والأعياد، وتحظى بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار، تتكون الحجازية من عجينة محشوة بخليط من السميد والسكر والقرفة، وتزين بالسكر البودرة بعد خبزها في الفرن، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة.
طريقة عمل الحجازية الاسكندراني
أذا كنتي ترغبين في عمل حلوى لذيذة ومميز فالحجازية هي الحل تستطيعي عمل الحجازية مثل المحلات فقط إتبعى الخطوات التالية لعمل حجازية مثل المحلات بالضبط.
ما هي مكونات الحجازيه؟
- 3 كوب دقيق.
- 2 كوب دقيق سميد ناعم.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب ونصف ماء دافئ.
- رشة ملح.
- كوب زبادي.
- 2 كوب دقيق سميد للحشو.
- كوب سكر للحشو.
- 2 ملعقة كبيرة قرفة للحشو.
- ربع كوب ماء للحشو.
طريقة عمل الحجازية زى المحلات
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السميد والسمن والزيت والخميرة، ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ثم نترك العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف حجمها.
- بعد ذلك نقوم بعمل الحشو في وعاء آخر نخلط السميد مع السكر والقرفة، ثم نضيف ربع كوب ماء ونقلب حتى يتجانس الخليط ويصبح لزجاً قليلاً.
- ثم نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد القسم الأول في صينية مستطيلة مدهونة بالسمن، بحيث يغطي قاع الصينية وجوانبها.
- بعد ذلك نفرد الحشو فوق العجين بالتساوي، ثم نفرد القسم الثاني من العجين فوق الحشو، ونضغط عليه برفق ليتماسك مع الطبقة السفلية.
- ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وندخل الصينية لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الحجازية وتأخذ لوناً ذهبياً من الأعلى والأسفل.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.
- ثم نقطع الحجازية إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة، ونقدمها باردة أو ساخنة مع الشاي أو القهوة.
وبهذا نكون قد انتهينا من طريقة عمل الحجازية الاسكندراني بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة، نتمنى أن تنال إعجابكم وتجربوها مع أسرتكم وأحبائكم.