يعد الرقاق من الأطباق الهامة التي يتم إضافتها في جميع العزائم نظرًا لأن معظم الأشخاص يفضلونه لمذاقه المميز، ولكن قد تجد بعض السيدات مشكلة عند إعداده في المنزل لذا سوف يتم عرض الطريقة الصحيحة للرقاق بجميع أسراره للحصول على أفضل نتيجة من أول مرة.
طريقة عمل الرقاق
لا يتقن الكثير من الأشخاص كيفية إعداد الرقاق في المنزل بالخطوات السليمة وضمان نجاحه والحصول على نتيجة ممتازة، وتجربة هذه الطريقة سوف تضمن الحصول على أفضل رقاق.
مكونات الرقاق باللحم المفروم
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- شرائح من الرقاق الناشف.
- لتر مرقة.
- مكعب مرق.
- نصف لتر حليب.
- نصف كوب زبدة.
- ملعقة سمن.
- ثلاث ملاعق كبيرة كريمة طهي أو قشطة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقتان صغيرتان ملح.
- نصف كيلة بصل مبشور.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير الرقاق
- في البداية قومي بإضافة ملعقة السمن في طاسة على النار قليلًا حتى تذوب وبعدها أضيفي كمية البصل كاملة.
- ثم أضيفي إلى البصل الفلفل الأسود والحبهان والقرفة وملعقة صغيرة ملح مع التقليب حتى يتغير لون البصل ويذبل.
- ثم أضيفي اللحم المفروم إلى البصل مع التقليب المستمر حتى يتغير لون اللحم وينضج بالكامل وبعدها يرفع عن النار.
- في وعاء على النار قومي بوضع الحليب وأضيفي إليه المرقة ومكعب المرق والفلفل الأسود والملح وأتركيه حتى يغلي.
- بعدها أضيفي البيكينج بودر مع الزبد في كوب خارجي وتركه جانبًا، ومن ثم يتم تجهيز شرائح الرقاق حيث يتم سكب كمية من المزيج السائل عليه.
- تجهز الصينية المناسبة وتدهن بالقليل من السمن ومن ثم يضاف شريحة من الرقاق وكمية من السمن المضاف إليه البيكينج بودر وهكذا حتى تنتهي نصف الكمية.
- يتم وضع اللحم المفروم بالتساوي على الرقاق ومن ثم وضع باقي الشرائح بنفس الطريقة السابقة حتى الانتهاء من الشرائح.
- يتم سكب مزيج المرقة واللبن إلى الرقاق ومن ثم يدهن الوجه بالقشطة أو الكريمة وتوضع في الفرن وتترك حتى يتحول لونها إلى الذهبي وبعدها تقدم.