العوامة هي نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة، وهي عبارة عن عجينة مقلية محشوة بالسكر أو المكسرات أو الفواكه المجففة. وتنتشر العوامة في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر والعراق وسوريا وتتنوع أشكال حلويات العوامة بين الكرات الصغيرة والأشكال الدائرية والأعواد الطويلة. قد يتم تزيينها بالمكسرات المفرومة أو رذاذ السكر أو العسل لإضفاء لمسة إضافية من النكهة والجمال. بغض النظر عن الشكل الذي تختاره، فإن حلويات العوامة تمنحك تجربة حلوى ممتعة وشهية.
مكونات عمل العوامة
تتكون العوامة من المكونات التالية:
- الدقيق
- السكر
- الملح
- الخميرة
- الماء الدافئ
- الزيت
- القطر (شراب السكر)
طريقة عمل العوامة
تُحضر العوامة باتباع الخطوات التالية:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة والماء ورد وامزجي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة ثم غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة احشي كل كرة من العجين بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو السكر.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم اقلبي كرات العجين في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- صفي العوامة من الزيت وضعيها في طبق.
- في قدر صغير، اخلطي الماء والسكر والقطران ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الشربات.
- اسكبي الشربات على العوامة وقدمي العوامة ساخنة أو باردة.
نصائح لعمل العوامة
- يُفضل استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الدقيق الأبيض للحصول على العوامة الصحية والغنية بالألياف الغذائية.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من اللبن الزبادي إلى العجينة للحصول على العوامة الطرية.
- يمكن إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل أو الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
- يمكن حشو العجينة بالمكسرات أو الفواكه المجففة أو السكر حسب الرغبة.
- يُفضل استخدام المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية، مثل اللوز والكاجو والفستق الحلبي.