المسمن المغربي هو طبق حلو لذيذ يحظى بشعبية كبيرة في المغرب ودول شمال إفريقيا الأخرى، ويتكون من عجين رقيق محشو بالزبد والسكر والقرفة، ويتم طهي المسمن على صفيحة ساخنة حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش، كما يعد المسمن وجبة إفطار شهية أو وجبة خفيفة لذيذة، ويمكن أيضا تقديمه كحلوى أو كطبق جانبي.
طريقة عمل المسمن المغربي
المقادير
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- ربع كوب من الزبدة الذائبة.
- ربع كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- أولا قومي بخلطيط الدقيق والخميرة والملح في وعاء مناسب للخلط.
- بعد ذلك ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن بشكل جيد وحتى تتشكل عجينة ناعمة.
- بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخمر أو يتضاعف حجمها.
- ثم اخلطي الزبدة الذائبة والسكر والقرفة في وعاء آخر، بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- بعد ذلك افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة، ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة من العجين.
- ثم أغلقي العجين على شكل مربع أو حسب الرغبة
- وقومي بتكرار الخطوات مع باقي كرات العجين، ثم سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ثم ضعي المسمن في المقلاة واتركيه لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
- قومي بتقديم المسمن ساخن مع العسل أو الحليب.
نصائح لعمل المسمن المغربي
يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو المكسرات إلى الحشوة حسب الرغبة، إذا كنت ترغبين في الحصول على مسمن أكثر قرمشة يمكنك خبزه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.