في عالم مليء بتنوع المأكولات والوصفات اللذيذة نقدم لكم اليوم مقالًا يستكشف رحلة الطهي والتذوق من خلال إحدى الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري طاجن البطاطس باللحمة في الفرن، فإن هذا الطبق اللذيذ ليس فقط يجمع بين نكهات اللحمة اللذيذة والبطاطس الشهية، بل يعكس أيضًا تراثًا غنيًا من التقنيات الطهي واستخدام التوابل، ولذلك سنغوصكم في عالم النكهات الفريدة وسحر الطهي، حيث يتم تحضير هذا الطاجن الشهير ببساطة وسهولة.
طاجن بطاطس باللحمة في الفرن
طاجن البطاطس باللحمة من الأطباق المصرية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها حيث يتكون هذا الطبق من شرائح البطاطس المسلوقة أو المشوية، ولحم مفروم أو لحمة مقطعة شرائح، بالإضافة إلى البصل والطماطم والتوابل، وفيما يلي المقادير المطلوبة لعمل طاجن بطاطس باللحمة في الفرن:
- كيلو لحم مقطع شرائح
- 2 كيلو بطاطس
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 4 حبات طماطم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة في الفرن
فيما يلي طريقة عمل طاجن بطاطس باللحمة في الفرن:
- سخني الزيت علي نار متوسطة، ثم قومي بإضافة البصل حتي يصبح لونه ذهبي.
- أضيفي اللحم المفروم أو المقطع شرائح وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي الثوم والبهار والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
- أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المهروسة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- في هذه الأثناء قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة.
- اسلقي البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج ثم صفيها من الماء.
- رصي شرائح البطاطس في صينية فرن.
- اسكبي خليط اللحم على شرائح البطاطس.
- غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تحمر البطاطس.
- قدمي طاجن البطاطس باللحمة ساخنًا مع الأرز أو الخبز البلدي.
نصائح عند عمل طاجن بطاطس باللحمة
يحتوي طاجن البطاطس باللحمة على العديد من الفوائد الصحية، فهو مصدر جيد للبروتين والحديد والفيتامينات، كما أنه يحتوي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم، ولضمان نجاح عمل طاجن البطاطس باللحمة في الفرن عليكم القيام بتطبيق النصائح الآتية:
- يمكنك استخدام أي نوع من اللحم سواء كان لحم الضأن أو البقر أو الدجاج.
- إذا كنت تستخدمين لحمة مقطعة شرائح كما يمكنك تتبيلها بالملح والفلفل قبل طهيها.
- يمكنك إضافة أي نوع من الخضار إلى طاجن البطاطس باللحمة، مثل الفلفل الأخضر أو الجزر أو الكوسة.
- يمكنك تقديم طاجن البطاطس باللحمة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.