كعكة القنفذ من المعجنات والمخبوزات الهشة والخفيفة التي تجذب الجميع، ويحبها الصغار، نظرًا لشكلها الخرافة، ولمذاقها الرائع، كما يمكن تقديمها في أعياد الميلاد والمناسبات، ويمكنكم تحضيرها بكل سهولة، فمكوناتها بسيطة، وغير مكلفة، ولا تأخذ وقت أو مجهود، كما أنها مفيدة من الناحية الصحية، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع بوابة الصبح طريقة عمل كعكة القنفذ بكل سهولة، وبألذ مذاق.
مكونات كعكة القنفذ
سوف نتعرف فيما يلي على مكونات كعكة القنفذ، وهي كالآتي:
- 300 إلى 350 جم من الدقيق.
- 90 جم من السكر البودرة.
- 180 جم من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
- رشة فانيليا.
- رشة ملح.
للتزيين
- 90 جم من الشوكولاتة الداكنة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 150 جم من المكسرات.
- لون طعام أحمر أو مربى فراولة.
طريقة التحضير
سوف نتعرف فيما يلي على طريقة تحضير كعكة القنفذ، وهي كالآتي:
- نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الزبدة والسكر البودرة والملح والفانيليا، ثم نخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- ثم نضيف البيضة ونخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي.
- ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
- بعد ذلك نلم العجين باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم، ونحتفظ بقطعة صغيرة من العجينة ونشكلها كرات صغيرة جدًا لتزيين الكعك.
- ثم نضع فوق كل كرة 5 كرات صغيرة جدًا من العجين.
- بعد ذلك نغطي الكعك بكيس بلاستيك ونضعهم في الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نطحن المكسرات في محضرة الطعام.
- ثم نخرج الكعك من الثلاجة.
- بعد ذلك نرص الكعك في صينية فرن على ورقة زبدة.
- ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 17 دقيقة.
- بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
- ثم نضع الشوكولاتة الداكنة في وعاء ونذوبها على حمام مائي.
- ثم نضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت ونقلب جيدًا.
- بعد ذلك نغمس نصف الكعك من أسفل في الشوكولاتة المذابة، ثم في المكسرات.
طريقة التزيين
نغمس طرف عصا في الشوكولاتة المذابة، ثم نرسم به على الكعك العين والأنف، ثم ندهن الخدين بفرشاة بلون طعام أحمر أو مربى فراولة، ثم نقدم كعكة القنفذ في طبق التقديم، وبالهناء والشفاء.
نصائح لنجاح كعكة القنفذ
توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح كعكة القنفذ، وهي كالآتي:
أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، أن تكون البيضة بدرجة حرارة الغرفة، عدم العجن الكثير في العجينة وإنما يكون بلم العجين باليد فقط، تغطية الكعك بكيس بلاستيك وتركه في الثلاجة لمدة ساعة، أن يكون الفرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الكعك لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 17 دقيقة، ترك الكعك يبرد بدرجة حرارة الغرفة بعد إخراجه من الفرن.
طريقة عمل مربى الفراولة
المكونات
- كيلو ونصف من الفراولة الصافي.
- كيلو إلا ربع من السكر.
- ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نحضر وعاء ونضيف إليه السكر والفراولة، ثم نقلبهم جيدًا، ثم نترك الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، بعد ذلك نخرج الوعاء من الثلاجة، ثم نسكب الخليط في حلة، ثم نضع الحلة على النار ونترك الخليط حتى يبداً يغلي، ثم نخفض النار ونقلب الخليط ونزيل الرغوة التي تظهر على السطح باستمرار، ثم نتركه حتى تستوي المربى مع التقليب من وقت لآخر، بعد ذلك نضيف عصير الليمون ونقلب ونرفع المربى من على النار، ثم نضع المربى في وعاء ونتركها تبرد، بعد ذلك تكون مربى الفراولة جاهزة للاستخدام.
فوائد المكسرات
تعد المكسرات من الأطعمة المفيدة من الناحية الصحية، لأنها غنية بالعناصر الغذائية، ومن هذه الفوائد الآتي:
تحارب المكسرات الالتهابات، نظرًا لاحتوائها على مضادات الأكسدة، كما تنظم المكسرات السكر في الدم، كما تعزز المكسرات صحة القلب، مما تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما تعمل المكسرات على إنقاص الوزن، نظرًا لأنها غنية بالألياف، مما تساعد على الشعور بالشبع، كما تمد الجسم بالطاقة والحيوية.