إذا كانت أسرتك من عشاق الدجاج المحمر، فإليكِ طريقة سهلة ولذيذة لتحضير الدجاج المحمر بالدغميرة، وتعتبر الدغميرة نوع من أنواع التوابل الشرقية التي تستخدم في المأكولات العربية والهندية، وتعطي مذاقًا رائعًا للطعام، ويمكنك تحضير هذه الوصفة على وجبة الغداء بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء اللذيذة أو سلطة الزبادي أو الطحينة، ومن خلال هذا المقال سنتعرف على طريقة الشيف هالة فهمي في تحضير وصفة الدجاج المحمر بالدغميرة.
طريقة عمل الدجاج المحمر بالدغميرة
المكونات:
- دجاجة كاملة (مقطعة إلى قطع).
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 2 ثمرة بصل.
- 4 فص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من بهار الدغميرة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- عصير ليمونة واحدة.
- نصف كوب من الماء.
طريقة تحضير الدجاج المحمر بالدغميرة
- أولًا تغسل قطع الدجاج جيدًا تحت الماء الجاري، ثم تجفف برفق بورق التنشيف.
- احضري بولة عميقة وضعي فيها الزبدة والثوم المهروس والدغميرة والكمون والكزبرة المطحونة والكركم والفلفل الأحمر الحلو والملح والفلفل الأسود، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا ويتشكل معك صوص متجانس.
- احضري طاسة عميقة، وضعي فيها الزيت واتركيه يسخن على نار متوسطة، ثم ضعي قطع الدجاج في الطاسة وقلبيها حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
- أضيفي الصوص على الدجاج، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون والماء وقلبي، ثم غطي الطاسة واتركي الدجاج ينضج على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويرفع من على النار، واتركي الدجاج يتشرب المكونات لعدة دقائق قبل التقديم.
- يوضع الدجاج المحمر بالدغميرة في طبق التقديم، ويزين بالبقدونس حسب الرغبة ويقدم بجانب الأرز بالشعرية والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.