تبحث العديد من ربات المنازل عن الطرق التي يتم بها عمل مخلل اللفت وخاصة في فصل الشتاء، حيث يمكن أن يتم الاحتفاظ به لمدة طويلة دون أن يحدث له أي تلف ويعد اللفت من المكونات الغذائية التي تحتوي على مجموعة من الألياف التي تساعد على عملية الهضم ويوجد به مركبات نباتية تعرف باسم النترات وتساعد على خفض ضغط الدم وتعمل على تحسين صحة القلب، وسوف نوضح لكم طريقة عمل مخلل اللفت من خلال المقال التالي.
طريقة عمل مخلل اللفت
يتم عمل مخلل اللفت عن طريق عدة خطوات بسيطة وسهلة ونوضحها لكم من خلال الآتي.
- المكونات لفت، بنجر.
- 1/4 كوب ملح خشن.
- لتر ماء.
- خل أبيض.
- 2 معلقة سكر.
طريقة تحضير اللفت
يحضر اللفت عن طريق عدة خطوات بسيطة ونوضحها لكم من خلال الآتي.
- أولا قومي بإحضار اللفت وأغسليه بشكل جيد.
- نقي اللفت من الشوائب.
- قطعيه إلى مكعبات أو شرائح طويلة.
- أغسليه مرة ثانيه ضعي داخل مصفاه.
- قومي بوضع عليه الملح الخشن واتركيه لمدة ساعة حتى يقوم بإنزال الماء الزائد.
- حضري المحلول الملحي احضري وعاء
- وضعي به الملح والماء والسكر والخل.
- قلبي المكونات بشكل جيد ارفعي الوعاء على النار.
- اتركيه حتى تمام الغليان قومي برفع الوعاء
- على النار.
- اتركيه حتى يهدأ.
- ضعي مخلل اللفت داخله.
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة ثلاث أسابيع حتى تمام النضج.
- قومي بتقديمه للجميع وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل اللفت بالجزر
يعد اللفت بالجزر من أفضل أنواع المخلل التي يمكن تناولها وسوف نوضح لكم طريقة تحضيرها من خلال التالي.
- أحضري وعاء وضعي به اللفت والجزر.
- قومي بتقشيرهم بشكل جيد.
- قطعيهم على شكل مكعبات.
- اعملي على غسلهما.
- قومي بتصفيتهم وضعيهم في وعاء.
ضعي الملح عليهم واتركيهم لمدة ساعة.
ضعي عليهم فصوص الثوم المقشرة.
أضيفي إليهم قطعة من البنجر. - أحضري وعاء وضعي به الملح والخل والماء.
قلبي المكونات بشكل جيد. - ضعي ذلك الخليط الملحي على الجزر والمخلل.
- أضيفي معلقة من الشطة.
- أغلقي الوعاء وأتركي الوعاء في مكان مظلم لمدة أسبوع.
- ثم بعد ذلك قومي بتقديمه للجميع.
يجب إختيار اللفت الناضج بدون أن يكون فيه بقع أو ذبول كما يجب إزالة الجزء الخارجي من اللفت مع ضرورة تقطيعه الي قطع صغيرة بسهولة أيضا يجب إضافة الملح الخشن يعتبر هو الأفضل لكي تحصلين على محلول الملح زي الجاهز بهذه الطريقة تحصلي على مخلل اللفت ناضج بدون اي تلف كما يجب إضافة توابل إضافيه ونكهات لذيذة الي الخليط بكل سهولة
مخلل اللفت
عند تخليل اللفت يجب أن يتم تقشير اللفت بالقطاعه جيداً حتي تحصلي على شكل مثل المحلات ثم قومي بغسل اللفت والجزر صن ضعيهم جيدا في مصفاة وضعي فوق الخليط الملح المناسب للتخليل ثم ضعي اللفت في وعاء بند ذلك يرص جيداً ثم يضاف لهم فصوص ثوم وإذا كنتي تريدين الحصول على لون وردي عليكي إضافة البنجر