الكنافة بالقشطة هي حلوى شرقية شهيرة، وتصنع من عجينة الكنافة المحشوة بالقشطة، ثم تخبز بالفرن وتسقى بالشربات المحلى وتعتبر الكنافة بالقشطة من الحلويات المفضلة في شهر رمضان المبارك، كما أنها تقدم في المناسبات والأعياد، وهي تتميز بطعمها اللذيذ ومكوناتها البسيطة ويمكن إعداد الكنافة بالقشطة في المنزل بسهولة وفيما يلي طريقة عملها بالتفصيل.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
المكونات:
- نصف كيلو كنافة
- كوب سمنة ذائبة
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة
- 3 أكواب حليب
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة كريم شانتيه
- 4 ملاعق كبيرة قشطة
- كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
تحضير الشربات:
- ضعي السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار.
- قلبي باستمرار حتى يذوب السكر ويبدأ الشربات في الغليان.
- اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي الفانيليا إلى الشربات واتركيه جانبا حتى يبرد.
تحضير القشطة:
- سخني الحليب في قدر على نار متوسطة.
- في وعاء آخر اخلطي النشا والدقيق والكريم شانتيه.
- أضيفي الحليب الساخن إلى خليط النشا والدقيق مع التقليب المستمر حتى يثقل الحليب.
- ارفعي القشطة من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.
تحضير الكنافة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية فرن ادهني قاع الصينية بالسمنة الذائبة.
- افردي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدا.
- وزعي القشطة على الكنافة مع ترك الأطراف فارغة.
- غطّي القشطة بالنصف المتبقي من الكنافة واضغطي عليها جيدا.
- ادهني وجه الكنافة بالسمنة الذائبة.
تسوية الكنافة:
- اخبزي الكنافة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الكنافة من الفرن واتركيها تبرد قليلا.
- اسقي الكنافة بالشربات البارد واتركيها تتشرب الشربات لمدة 30 دقيقة.
نصائح جيدة لنجاح تحضير الكنافة بالقشطة
- استخدمي كنافة ناعمة، حتى تعطي الكنافة قواما هشا.
- لا تبالغي في دهن الكنافة بالسمنة حتى لا تصبح زيتية.
- لا تتركي الكنافة في الفرن لمدة طويلة حتى لا تحترق.
- اسقي الكنافة بالشربات البارد حتى تمتص الشربات جيدا
- يمكن إضافة الفانيليا أو ماء الزهر إلى القشطة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة بعض المكسرات إلى الكنافة بالقشطة، مثل الفستق الحلبي أو الجوز أو اللوز.