في بعض الأوقات ترغب بعض الأمهات بالخروج عن الروتين المعتاد الطعام وتبحث عن أكلات جديدة وسريعة وصحية لعملها أطفالها على الغداء، وتعد فطيرة اللحمة التركية هي الحل الأمثل فهي وجبة غداء متكاملة لاحتوائها على البروتين والكربوهيدرات وبعض الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عملها في البيت بكل سهولة فتابعونا.
طريقة عمل فطيرة اللحمة التركية
يمكنك الآن تحضير ألذ فطيرة لحمة لأطفالك أو للضيوف من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب حليب دافئ.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة:
- 150 جرام لحمة مفرومة.
- كوب فلفل ألوان مقطع.
- طماطم مقطعة مكعبات بدون بذور.
- بصلة مقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة كاتشاب.
- ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- كوب جبنة موزرايلا.
- بيضة مع 2 ملعقة حليب لدهان الوجه.
- ملعقة صغيرة حبة البركة.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الخميرة مع السكر وأيضا الحليب الدافئ في بولة عميقة ونقلب المكونات ثم تغطي ونتركها جانبا لكي تتفاعل الخميرة.
- في وعاء أخر نقوم بوضع الدقيق مع رشة الملح وأيضا البيكنج بودر ونقلب المكونات مع بعض ثم نضيف خليط الخميرة.
- ونعجن باليد لحين الحصول على عجينة متجانسة ثم نضيف الزيت ونستمر في العجن لمدة لا تقل عن 7 دقائق.
- نغطي العجينة ونتركها جانبا لكي تختمر ويتضاعف حجمها وفي هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة.
- نقوم بوضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير مع البصل والطماطم وأيضا الفلفل الألوان ثم نضيف باقي المكونات.
- ما عدا الجبنة الموزاريلا ونقلب المكونات باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة بعد ذلك نجهز صينية.
- وندهنها بالزيت ونأخذ نصف كمية العجينة ونفردها بداخلها ثم نضع فوقها كمية مناسبة من الحشوة.
- مع الجبنة الموزاريلا وبعد ذلك نضع طبقة أخري من العجينة فوق الحشوة ونغلق الأطراف جيدا ثم نقوم بعمل ثقوب باستخدام الشوكة.
- للسماح بالبخار بالخروج من العجينة بعد ذلك ندهن الوجه والأطراف بخليط البيض مع الحليب المضاف إليه رشة بسيطة من الفلفل الأسود.
- ثم نزيين الوجه بحبة البركة وبعد ذلك ندخل الفطيرة إلي فرن ساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- بعد ذلك نخرجها من الفرن ونضع فوقها طبقة أخري من الموزاريلا مع القليل من حبة البركة ونضعها تحت الشواية.
- حتى تذوب الجبنة هذه الخطوة اختيارية ويمكنك الإستغناء عنها بعد خروج الفطيرة من الفرن نتركها تهدأ قليلا.
- وبعد ذلك تقطع وتقدم مع بطاطس محمرة وكاتشاب وكوب من البيبسي وبالهنا والشفا.