البيتزا هي واحدة من أشهر الأطباق اللذيذة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم، وتتميز بمذاقها اللذيذ وتنوع حشواتها، ولكن هل تعلم أنه يمكنك تحضير بيتزا رائعة في منزلك بدون الحاجة إلى شراء عجينة جاهزة أو زيارة مطعم؟ في هذا المقال سنتعرف سوياً على طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية والناجحة، كما سنذكر لحضراتكم كيفية تحضير صلصة البيتزا البسيطة والشهية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات عجينة البيتزا
- 4 أكواب دقيق مخبوزات.
- ثلث كوب زيت (70 جرام).
- 4 ملاعق كبيرة سكر (40 جرام).
- ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جرام).
- مقدار ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).
- كوب ونصف ماء دافئ (375 مل).
طريقة عمل عجينة البيتزا
- نضع الدقيق والسكر والملح والخميرة في إناء واسع ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف الزيت ونقلبه مع المكونات الجافة حتى يتجانس.
- نضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- ندهن العجينة بقليل من الزيت ونغطيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونفرد كل كرة في صينية فرن مدهونة بالسمن ونثقبها بالشوكة من الأماكن المختلفة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة عالية (200 درجة مئوية)، ثم نضيف الصلصة لعجينة البيتزا والحشوة التي نريدها، وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتذوب الجبنة.
مكونات صلصة البيتزا
- 4 حبات طماطم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مقدار ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشه فلفل أسود.
طريقة عمل صلصة البيتزا
- في إناء على النار، نسخن زيت الزيتون، ونضيف الثوم المفروم ونقلبه، ثم نضيف صلصة الطماطم، ونتركها تغلي على نار متوسطة.
- نضيف الملح والسكر والأوريجانو والبابريكا والفلفل الأسود، ونقلبهم جيداً مع الطماطم.
- نخفض النار ونترك الصلصة تتسبك لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف وتصبح جاهزة للاستخدام، ثم يضاف الحشوة المفضلة لحم أو فراخ أو جمبري أو سجق.