تعد البسبوسة بالكاسترد ، هي من أنواع الحلويات الشهية، كما أنها من الطرق المختلفة المتوفرة لتحضير البسبوسة حيث تعطى لها شكل رائع بالإضافة إلي مذاقها المميز واللذيذة، يمكن تقديمها في الكثير من المناسبات المختلفة فهي ذات شكل مميز ورائع تقدم مزينة بالقرفة أو غيرها من المكسرات كالفستق أو الجوز التي تعطى لها نكهة شهية، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل البسبوسة بالكاسترد بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل البسبوسة بالكاسترد
لتحضير البسبوسة بطعم رائع وشكل فاخر نحتاج إلي المكونات الآتية وهي :-
- ٢كوب ونصف من السميد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ٢كوي من الزبادي.
- كوب من الماء.
- كوب وربع من السكر.
- ٣/٤كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
لتحضير الشربات
- ٢كوب ونصف من ماء.
- ٢كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ٢ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
لتحضير طبقة الكاسترد
- ٤أكواب من الحليب.
- كوب كريمة سائلة.
- نصف كوب من بودرة الكاسترد.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
طريقة العمل
خطوات تحضير البسبوسة بالكاسترد من أبسط ما يكون وهي كما يلي:ـ
- داخل وعاء عميق نضيف المستكة والزبادي، ثم نضيف الزيت والماء والسكر، ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد.
- بعد ذلك نضيف البيكنج بودر والبيكربونات الصودا، ثم نضيف الملح ونقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض.
- ثم نضيف السميد ونقلب المكونات مع بعضها البعض، حتي يتكون لدينا خليط سائل قليلاً.
- نسكب الخليط في وعاء مدهون بالزيت، ثم نغطى الخليط ويترك حتي يرتاح لمدة حوالي ٣٠دقيقة.
- بعد ذلك ندخل البسبوسة فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية حتي تأخذ اللون الذهبي لمدة حوالي ٣٠إلي ٣٥دقيقة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ثم تسقى بالشربات البارد، ثم تترك حتي تتشرب الشربات تماما.
- يتم إعداد الشربات بخلط الماء مع السكر، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة ويترك حتي الغليان.
- نضيف إليه ماء الزهر وعصير الليمون ثم يترك ليغلي لبضع دقائق حوالي 7دقائق، ثم يرفع من على النار ويترك حتي يبرد.
طريقة تحضير طبقة الكاسترد
في وعاء عميق نضيف الحليب ثم نضيف الكريمة ثم نضيف بودرة الكاسترد، ثم نضيف ماء الزهر وماء الورد وبشر الليمون، ثم نخلط المكونات حتي تذوب بودرة الكاسترد تماما، ثم نضع الوعاء على نار هادئة ونتركه حتي يغلي مع التقليب المستمر، حتي نحصل على قوام ثقيل، نرفع الخليط من على النار ثم يسكب فوق البسبوسة ويوزع بشكل جيد، ثم ندخل قالب البسبوسة الثلاجة لعدة ساعات حتي يتماسك الكاسترد، ثم نخرج البسبوسة من الثلاجة ثم تزين بالقرفة أوغيرها كالمكسرات، ثم تقطع وتقدم بألف هنا وشفا.