نقوم بشراء صلصة الطماطم من المحلات بأسعار عالية للغاية، وتتمتع هذه الصلصة بطعم مميز ولون رائع، ولكن يكون بها بعض المواد الحافظة التي قد تضر جسم الانسان، ترغب بعض السيدات في عمل صلصة الطماطم في المنزل بكل سهولة بأسرار الشركات والمصانع، فيرغبون في عمل صلصة ذات لون أحمر رائع، ونهتم بعمل الصلصة لأنها تدخل في العديد من الوصفات والأطباق المختلفة وقد نستخدمها في بيوتنا بشكل يومي وذلك لأنها تعطي للطعام مذاق مميز شهي.
صلصة الطماطم المنزلية
يمكنك عمل صلصة الطماطم في منزلك ومن مطبخك بكل سهولة بأسرار المصانع والشركات، ونذكر لكم مكونات عمل صلصة الطماطم من منزلك من خلال النقاط التالية:
- طماطم كمية كبيرة.
- سكر حسب الكمية لكل كيلو معلقة.
- ملح حسب الكمية لكل كيلو معلقة نصف معلقة.
خطوات عمل صلصة الطماطم المنزلية
ليس من الأمور الصعبة عمل الصلصة المنزلية الحمراء من مطبخك ولكن الأمر أكثر سهولة وأقل تعقيد، ولكن يجب عليك معرفة بعض الخطوات الصحيحة لعمل الصلصة من المنزل من خلال النقاط التالية:
- اختيار طماطم حمراء نظيفة تصلح لعمل الصلصة.
- غسل الطماطم جيداً تحت الماء الجاري.
- قطعي الطماطم الى اجزاء وضعيها في إناء كبير إلى أن تنتهي من جميع الكمية التي ترغبين في عملها.
- ضعي الإناء على نار متوسطة، ثم على نار هادئة لمدة تتراوح بين 40 ال60 دقيقة.
- بعد مرور الوقت ارفعي الإناء من على النار واتركيه حتى يهدأ .
- ابدأي في وضع الطماطم المهروسة داخل الخلاط على أجزاء.
- شغلي الهلاك و اهرسي الطماطم الى أن تصبح ناعمة مثل العصير تماماً.
- استمري الى ان تنتهي من جميع الكمية.
- صفي الطماطم جيداً وضعيها في الإناء مرة أخرى وارفعيها على النار.
- ضيفي للصلصة السكر والملح وهي على النار واتركيها لمدة ساعة.
- بعد مرور الوقت ارفعي الإناء من على النار واتركيه حتى يهدأ مرة أخرى.
- جهزي اكياس نايلون نظيفه واختاري الحجم الذي ترغبين فيه.
- ابدأي في وضع الصلصة داخل الأكياس وتقسيم كل كيس يستخدم في طبخة واحدة.
- افرغى الاكياس من الهواء وافردي الصلصة داخلها وضعيها في الفريزر ورصي جميع الكمية لكي لا تأخذ مكان كبير داخل الفريزر.
افضل طرق تخزين الطماطم بالفريزر
- نقوم بغسل حبات الطماطم المرغوب حفظها بطريقة جيدة وتوضع في مصفاة حتى أن تجف تمامًا.
- يتم تجفيف حبات الطماطم من الماء وتنظف بفوطة نظيفة وجافة.
- يتم تقطيع الطماطم لقطع صغيرة أو متوسطة أو كبيرة حسب رغبتكم.
- تحفظ الطماطم بأكياس ثلاجة خاصة بالتخزين، من ثم تحفظ بالفريزر.
- تتمكن من الاحتفاظ بالطماطم بالفريزر لفترة طويلة بدون قلق.