معمول العشر دقائق ، من المخبوزات الهشة التي لها قوام رائع يعرف بهذا الاسم لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت كالطرق الأخرى لتحضير المعمول التي تستغرق مدة ليلة كاملة لتحضير خليط السميد، فهو لا يحتوي على السميد فقط بل هو عبارة عن مزيج من خليط الدقيق والسميد، يتميز بقوام ناعم وهش ويقدم محشي بالتمر الذي يعطي له نكهة شهية ومميزة، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل معمول العشر دقائق بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة جداً.
مكونات عمل معمول العشر دقائق
نحتاج لعمل المعمول إلي المكونات الآتية وهي كما يلي:ـ
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من السميد الناعم.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلث كوب من الحليب.
للحشو
- معجون تمر.
- ملعقة من السمنة.
مكونات عمل معمول العشر دقائق
طريقة العمل
خطوات تحضير معمول العشر دقائق سهلة وبسيطة وهي كما يلي:ـ
- نضع داخل طبق عميق الزبدة ثم نضيف السكر والبيض، ثم نضيف الفانيليا والخل.
- ثم نخلط المكونات بالمضرب اليدوي، حتي يصبح الخليط كريمي.
- نضيف السميد ثم نخلط المكونات حتي يختفي السميد، ثم نضيف الدقيق والبيكنج صودا ونخلط المكونات، حتي يختفي الدقيق.
- بعد ذلك نضيف ثلث كوب من الحليب ونجمع المكونات باليد، حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة بدون تشققات.
- نغطى العجينة ثم نتركها داخل الثلاجة، حتي تحضير الحشوة.
طريقة تحضير الحشوة
نخلط التمر مع السمنة ثم نعجن المكونات باليد حتي يصبح التمر طري، نشكل الخليط إلي كرات صغيرة بالحجم ثم توضع جانب، ثم نحضر القالب الخاص لعمل المعمول سواء الخشبي أو البلاستيكي ثم يوضع في الدقيق، ثم نحضر العجينة ثم نأخذ جزء صغير من العجينة ثم يشكل على شكل كرة ثم نضغط علي الكرة باليد حتي تصبح على شكل دائرة ثم نضع بها كرة من كرات التمر في المنتصف.
ثم نغلق أطراف العجينة على الحشوة جيداً، ثم توضع العجينة في قالب المعمول ثم نضغط عليها، ثم نخرجها ثم توضع في صينية خبز مبطنة بالزيت أو بورقة زبدة، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي العجينة، ثم نخبز المعمول في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية من أعلى ومن أسفل حتي يأخذ اللون الذهبي من أعلى ومن أسفل، ثم نخرجه ثم يترك حتي يبرد ثم يقدم بألف هنا وشفا.