طريقة عمل دجاج كنتاكي في البيت بسهولة، دجاج كنتاكي المميز المشهور يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل ولن تحتاجي إلى شراءه من الخارج مرة أخرى، وصفة ممتازة ومكونات بسيطة وبعدها سوف يتم الحصول على فراخ كنتاكي المقرمشة والذهبية اللذيذة، فقط السر في التتبيلة الخطيرة التي تغلف بها قطع الفراخ ليعطيها مذاق مختلف وجميل، نعرض التتبيلة بالتفصيل وطريقة استخدامها لنتيجة مضمونة ومميزة.
مكونات عمل دجاج كنتاكي في البيت
المقادير
- دجاجة كيلو ونصف أو كيلو مغسولة جيدا ومقطعة إلى ٨ قطع
- علبة زبادى
- نصف كوب ماء يمكن استبدال الزبادي و الماء بكوب لبن رائب
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة ثوم بودرة
- ملعقة كبيرو بصل بودرة
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملعقة صغيرة روزماري (اكليل الجبل) مجفف
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة كبيرة مستردة (خردل)
- ملعقة صغيرة جنزبيل بودرة
- عصير لمونة
- ملعقة كبيرة خل
- بيضة واحدة
للتغطية:
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ٣ كوب ماء مثلج في وعاء عميق
- للتحمير
- زيت غزير
طريقة تحضير دجاج كنتاكي
- نقوم بغسل الدجاج جيداً ونقطعها ل8 قطع مع عمل ثقوب في القطع.
- ثم نبدأ في مزج البهارات مع أخذ نصف المقدار لتتبيل الدجاج والمقدار الأخر نمزجه مع الدقيق.
- بعد ذلك نضيف الزبادي مع الماء والبيض والليمون والخل ونصف مقدار البهارات.
- نضع الدجاج في هذه الخلطة ونقلب بشكل جيد.
- نتركها في الخلطة ساعة أو ليلة كاملة في الثلاجة.
- نحضر وعاء ونضيف الدقيق والنشا والبيكينج بودر والمتبقي من البهارات.
- نأتي بالدجاج ونخرجه من الخليط ونضعه في الدقيق ونقلبه من كل الجوانب مع هز القطع للتخلص من الدقيق الزائد.
- بعد ذلك نترك قطع الدجاج على رف سلك لترتاح ربع ساعة.
- قبل عملية القلي نضع قطع الدجاج في ماء مثلجة ومن ثم في خليط الدقيق المتبل.
- ثم نهز القطعة لنزول الدقيق الزائد منها.
- نسخن مقلاة عميقة بزيت غزير ثم نضع قطع الدجاج حتي تحمر وتنضج.
- نخرج قطع الدجاج ونصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ.
- تقدم دجاج كنتاكي بالهنا والشفا.