طريقة عمل الحلاوة الطحينية من السمسم هي من أشهر الحلويات التي تعتبر من أصل شرق أوسطي وتتمتع بمذاق غني ومغذي تتكون الحلاوة الطحينية من خليط من السمسم المحمص والمطحون، والسكر، والزيت تتراوح طرق تحضيرها بين البلدان المختلفة ولكن سأقدم لكم وصفة تعتبر الأكثر شيوعا وهذه الطريقة من أسهل الوصفات لعمل الحلاوة الطحينية في البيت بمكونات بسيطة في كل منزل.
طريقة عمل الحلاوة الطحينية
- 2 أكواب من السمسم الأسود المحمص والمطحون.
- 1 كوب من السكر الأبيض.
- 1 كوب من العسل.
- 1/2 كوب من الزبدة أو السمنة.
- 1/4 كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- جوز الهند المبشور للتزيين.
طريقة تحضير الحلاوة الطحينية
- قومي بتسخين الزبدة أو السمنة في قدر كبير على نار متوسطة.
- ثم أضيفي السمسم المحمص والمطحون وقم بتحريكه جيدًا لمدة 2-3 دقائق حتى يحمص قليلا ويتجانس مع الزبدة.
- بعد ذلك أضيفي السكر إلى الخليط وقم بتحريكه حتى يذوب تماما وتصبح المكونات متجانسة.
- بعدها قومي بإضافة العسل والماء وقم بتحريك المزيج باستمرار حتى يغلي.
- بعد ذلك اخفضي النار إلى متوسطة واتركي المزيج ليغلي لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك الدائم لتجنب التصاقه بالقدر.
- ثم أضيفي الفانيليا والملح وقم بالتحريك لمدة دقيقة أخرى.
- بعد قومي بسكب هذا الخليط في صينية مستطيلة مبطنة بورق الزبدة وقومي بتسوية السطح باستخدام الملعقة أو السكين.
- ثم اتركي الحلاوة الطحينية لتبرد تماما قبل قطعها إلى قطع صغيرة أو مربعات.
- يمكن تزيين الحلاوة الطحينية بجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
تذكري أنه يجب عليك أن تغطي الحلاوة الطحينية جيدا بالنايلون أو ورق الزبدة للحفاظ على طراوتها وطعمها يمكن حفظها في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام أو في الثلاجة لفترة أطول.