جلاش بالكاسترد من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني واللذيذ، حيث يجمع بين مذاق الكاسترد الحلو والمربى أو المكسرات، ويعد الجلاش من المكونات الأساسية في العديد من الحلويات الشرقية، مثل الكنافة والرقاق الناشف، ويتميز بمذاقه المقرمش وقوامه الطري.
مكونات جلاش بالكاسترد
- لفة جلاش
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة بودرة كاسترد
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- كوب مربى أو مكسرات حسب الرغبة
- كوب شربات
طريقة عمل جلاش بالكاسترد
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في قدر على نار متوسطة اخلطي الحليب والسكر والكاسترد والفانيليا حتى يذوب الكاسترد تماما.
- استمري في الخلط على النار حتى تتجانس المكونات تماما وتتماسك.
- اتركي الكاسترد ليبرد تماما.
- ادهني صينية فرن بالزبدة.
- افردي ورقة جلاش في الصينية.
- وزعي طبقة من الكاسترد على ورق الجلاش.
- غطي الكاسترد بطبقة أخرى من الجلاش.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء المكونات.
- ادهني الوجه بالزبدة.
- اخبزي الجلاش في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي الجلاش من الفرن واتركيه ليبرد تماما.
- اسكبي الشربات على الجلاش البارد.
- قدمي الجلاش باردا.
نصائح جيدة للحصول على أفضل النتائج
- استخدمي جلاش طازج للحصول على أفضل النتائج.
- تأكدي من أن الكاسترد قد برد تماما قبل وضعه على الجلاش.
- لا تبالغي في دهن الجلاش بالزبدة حتى لا يصبح ثقيلا.
- احرصي على عدم حرق الجلاش في الفرن.
- يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الكاسترد حسب الرغبة.
- يمكنك أيضا عمل جلاش بالكاسترد بدون استخدام الفرن وذلك عن طريق لف الجلاش المحشو بالكاسترد في شكل صوابع ووضعها في طاسة بها زبدة ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون.