طريقة سريعة لعمل فطائر المقلاة بعجينة هشة وطرية بالداخل ومقرمشة من الخارج، ولا تكون بحاجة للتخمير وبدون فرن للتسوية، وتبتعد ربات البيوت القيام فكرة تحضير الفطائر في المنزل بسبب صعوبة القيام بها لأنها تعتمد على مكونات معينة، ولكن جئنا لكم اليوم بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات اقتصادية موجودة في منزلك.
مقادير فطائر المقلاة
حتى أن تضمنين نجاح وصفتك يجب تحضير هذه المكونات:ـ
- كوب ونصف دقيق.
- 4/3 كوب ماء.
- رشة ملح.
مقادير الحشو
- بصلة مقطعة
- لحم مفروم أو دجاج.
- قرن فلفل.
- جزرة مبشورة.
- ملعقة ثوم مهروسة.
- ملعقتين صويا صوص.
- رشة ملح.
- فلفل أسود.
- جنزبيل بودرة.
خطوات تحضير فطائر المقلاة
- في البداية يتم إحضار إناء عميق ويوضع به الدقيق والملح والماء تدريجيًا حتى أن تحصلين على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
- تترك العجينة حتى أن ترتاح وتعجن من جديد ويتم تقسيم العجينة لـ5 فطائر ويتم تشكيل العجينة وعلى هيئة كرات.
- تدهن بالقليل من الزيت وتغطى حتى يتم تحضير الحشو.
- في وعاء يتم وضع اللحم المفروم والبصل والثوم والجزر والصويا صوص ويضاف لها التوابل وتخلط المكونات معًا حتى أن تتجانس.
- يتم وضع المكونات داخل مقلاة بها القليل من الزيت وتترك على النار حتى تمام النضج وترفع من على النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
- يتم أخذ قطعة من العجين وتفرد بشكل اسطواني رقيق للغاية وتوضع بثلاث ملاعق من الحشو بالطرف الجانبي.
- وتطوى العجنية وتشد حتى أن تكون على طبقات فوق بعضها البعض حتى أن نتهي منها.
- نضعط على العجنية لتصبح دائرية.
- نحضر المقلاة وبها القليل من الزيت وتترك حتى أن تسخن ويوضع بها الفطائر وتترك حتى أن تنضج وتقلب على الجانبين حتى أن يصبح لونها ذهبي.
نصائح نجاح فطائر الطاسة
في حالة الرغبة في الحصول على فطائر مقرمشة من الخارج، بإمكانك دهنها بيضة مخفوقة قبل أن توضع في الطاسة. يتم تحضير الفطائر بشكل مسبق وتترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة. عندما ترغبين في تحضير فطائر الطاسة بدون خميرة وتتمكن استبدالها بالبيكنج بودر وتضاف للمكونات الجافة. تتمكن من إضافة أي نوع من الحشوات التي تفضليها للفطائر سواء كانت خضروات ودجاج أو شوكولاتة وفواكة.