طاجن العدس بجبة من الأطباق الشعبية المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية، وهو من الأطباق التي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو مقبلات لذلك نقدم لكي أفضل طريقة لتحضير العدس المطبوخ بمكونات اقتصادية متوفرة في كل منزل.
مكونات طاجن العدس بجبة:
- نصف كيلو عدس بجبة (عدس بني)
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة زبدة أو زيت أو سمنة
- ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل أسود
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم أو كوب عصير طماطم
طريقة تحضير طاجن العدس:
- يغسل العدس جيدًا ثم يوضع في حلة عميقة ويغطي بالماء ثم يرفع على نار متوسطة ويترك حتى ينضج.
- في مقلاة على نار متوسطة يوضع الزيت والبصل المفروم ويقلب حتى يطري ثم تضاف صلصة الطماطم أو عصير الطماطم حسب المتوفر وتقلب وتترك قليلا.
- يضاف الكمون على التسبيكه وترفع من على النار.
- بعد ما يستوي العدس تضاف التسبيكه وتقلب مع العدس ولو احتاج لماء يضاف نصف كوب ثم يضاف الملح والفلفل وممكن شطة.
- يقلب العدس ويغطي ويترك على النار 5 دقائق.
- يقدم العدس ويزين بالبصل المحمر وبالهناء.
نصائح:
- ينقي العدس جيدامن اي حبوب غير صالحة..
- لا تبالغي في طهي العدس، حتى لا يصبح طريًا جدًا.
- إذا كان العدس لا يزال قاسيًا بعد نضجه، يمكنك إضافة القليل من الماء وتركه على النار حتى ينضج.
- يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى العدس، مثل الحمص أو الجزر أو البطاطس، وذلك حسب الرغبة.
فوائد العدس:
- العدس مصدر جيد للبروتين، والذي يساعد على بناء العضلات.
- العدس مصدر جيد للحديد، والذي يساعد على تكوين خلايا الدم الحمراء.
- العدس مصدر جيد للألياف الغذائية، والتي تساعد على تنظيم عملية الهضم.
طاجن العدس بجبة من الأطباق السهلة والبسيطة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، وهو وجبة شتوية لذيذة وصحية يمكن تقديمها للأطفال والكبار.