خبز البطاطس بدون فرن ، يعد الخبز من أشهى المأكولات التي يتم تقديمها على السفرة تتوفر لتحضيره الكثير من الطرق، ومن طرق تحضير الخبز هو الخبز المحشي خبز البطاطس المسلوقة والذي يعرف بالخبز الجورجي، يتم تحضيره بطريقة سهلة بدون استخدام الفرن وبحشوة اقتصادية وغير مكلفة تعطى له نكهة شهية ومميزة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف معكم على طريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن بالمنزل بطريقة سريعة وبسيطة.
مكونات عمل خبز البطاطس بدون فرن
لتحضير الوصفة نحتاج إلي المكونات الآتية:ـ
- 2 ثمرة من البطاطس متوسطة الحجم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقة كبيرة من أوراق البصل الأخضر المفروم.
للعجينة
- علبة من الزبادي 175 جرام.
- بيضة.
- نصف كوب من الزيت 25 جرام.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة 6 جرام.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات بوزن 300 جرام.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح 2جرام.
مكونات عمل خبز البطاطس بدون فرن
طريقة العمل
يتم تجهيز خبز البطاطس بدون فرن بخطوات سهلة وبسيطة وبدون فرن وهي كما يلي:ـ
- في البداية نقوم بغسل البطاطس ثم تقطيعها إلي مكعبات صغيرة في الحجم ثم تغمر بالماء.
- تسلق البطاطس على نار متوسطة لمدة حوالي 15 دقيقة، حتي تنضج تماما.
- ثم نبدأ في تحضير العجينة، في وعاء نضيف الزبادي والبيض ثم نخلط المكونات بالمضرب اليدوي، حتي تتجانس تماماً ويصبح الخليط ناعم.
- ثم نضيف الزيت ونستمر في التقليب حتي يختفي الزيت، ثم نضيف الخميرة والسكر ونقلب المكونات، حتي يذوب السكر والخميرة.
- يضاف الدقيق ثم نعجن المكونات باليد حتي تتشكل لدينا عجينة نضيف إليها الملح ونستمر في العجن، حتي تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- نغطى العجينة ونتركها حتي تختمر من ساعة إلي ساعتين حتي تتضاعف بالحجم.
طريقة التشكيل
تقسم العجينة إلي ثلاثة أجزاء متساوية ثم نشكل كل جزء على شكل كرة، ثم توضع داخل صينية ونترك الكرات حتي ترتاح لمدة عشر دقائق، ثم نحضر البطاطس المسلوقة تصفى جيداً من الماء، ثم نضيف إليها البقدونس والبصل المفروم، ثم نضيف إليها الملح والفلفل الأسود، ثم نقوم بخلط المكونات ونهرس حبات البطاطس حتي تصبح ناعمة وتتجانس تماماً، ثم نشكل خليط البطاطس على شكل ثلاثة كرات متوسطح الحجم.
ثم نحضر كرات العجين، نأخذ كرة من الكرات ثم توضع على سطح أملس به رشة من الدقيق ثم تفرد باليد على شكل دائرة بسمك متوسطة، ثم نضع بها كرة من كرات البطاطس في المنتصف، ثم نجمع أطراف العجينة على كرة البطاطس ونغلقها جيدا، ثم نضغط عليها باليد حتي يصبح قطرها حوالي 19 سم يمكننا استخدام النشابة في الفرد، ثم توضع جانباً نكرر نفس الخطوات مع باقي الكرات.
توضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ثم نضع بها الخبز ثم يغطى جيداً، ويترك حتي يجف ويأخذ لون ذهبي من أسفل ثم يقلب على الجهة الأخرى، ثم يقلب من حين لآخر حتي ينضج ويأخذ نفس اللون من الجهتين، نخرجه من المقلاة ونكرر نفس الخطوات مع الكمية المتبقية، ثم يدهن الخبز بالزبدة، ثم يقدم بألف هنا وشفا.