طريقة عمل طاجن البطاطس بالفراخ نقدمها لكِ سيدتي في هذه المقال؛ فطاجن البطاطس بالفراخ من أكثر أنواع الطواجن المحبوبة لدى الناس ويُعد في المناسبات والعزومات بسبب طعمه الرائع، فتأخذ البطاطس طعم تتبيلة الفراخ وبالتالي تصبح لذيذة جدًا وتضاف على الأرز بالشعرية وتأكل، وتقدم أيضًا مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة عمل طاجن البطاطس بالفراخ
نقدم لكِ طريقة عمل البطاطس بالفراخ المشوية في الفرن بطريقة الشيف خلود مراد، إليكِ مكونات الطاجن وطريقة تحضيره:
المكونات
- دجاجة كاملة أو مقطعة 4 قطع أو 2 كيلو من دبابيس الفراخ.
- كيلو من البطاطس المقطعة شرائح.
- نصف كيلو من الطماطم المقطعة شرائح.
- قرن فلفل أخضر.
- ثلاث ملاعق كبار من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
خطوات إعداد صينية البطاطس بالفراخ
- اغسلي الدجاج جيدًا ثم قومي بعمل ثقوب فيها بالسكين.
- اخلطي نصف كمية البهارات مع الصلصة وتبلي بها الدجاجة.
- بعد ذلك اضربي الطماطم والثوم ونصف كوب ماء والزيت في الخلاط الكهربائي جيدًا.
- بعد ذلك قطعي البصل شرائح وكذلك الفلفل الأخضر والبطاطس واخلطيهم بالتوابل المتبقية جيدًا.
- جهزي الصينية وضعي فيها خلطة البطاطس بالبصل ثم ضعي الدجاجة في المنتصف واسكبي عليها عصير الطماطم الذي أعددناه ثم أضيفي كوب من الماء.
- غطي الصينية وضعيها على البوتجاز من فوق لمدة 30 دقيقة، ثم ادخليها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو 45 دقيقة لتنضج.
- بعدما تنضج أشعلي شواية الفرن لمدة ربع ساعة لتحمر الدجاجة.
- بهذا أصبحت الصينية جاهزة للتقديم؛ قدميها مع العيش الطري والملوخية الخضراء والطرشي.
يمكنك أيضًا تنفيذ الخطوات السابقة ولكن ضعي خلطة البطاطس والبصل والفلفل في الطواجن وعليهم قطعة الدجاج ثم أضيفي الصلصة التي أعددناها مع ربع كوب من الماء وغطيه بورق فويل وادخليه الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ساعة.