البطاطس المقلية من الاكلات السريعة التي يحبها الجميع، و يتناولونها بمفردها أو بجانب مختلف أنواع الطعام الأخرى، ونجد أن الأغلبية يريدون التعرف على طريقة عمل الفرنش فرايز بطاطس بمذاق المطاعم، حيث أن المطاعم تتميز بأنها تتمكن إعدادها بمذاق لذيذ ومقرمش، وهذا لأن إعدادها يكون له العديد من الأسرار، ونعرض طريقة التحضير مثل المطاعم في السطور القادمة.
كيفية عمل فرنش فرايز بطاطس المطاعم
تحتوي فرنش فرايز بطاطس على الكثير من القيم الغذائية مثل الألياف والكربوهيدرات والطاقة والدهون والبروتين، وتحضيرها لا يأخذ سوى خمسة وعشرين دقيقة، والمقادير التي نقوم بذكرها تكفي لثمانية أفراد:
مكونات فرنش فرايز بطاطس المطاعم
- كيلو واحد من بطاطس مخصصة للقلي.
- مياه عادية بمقدار نصف كوب.
- دقيق أبيض متعدد الاستخدامات بمقدار كوب.
- زيت نباتي للقلي مقدار كوب ونصف.
- ثوم بودر وبصل بودر بمقدار ملعقة حجمها صغير.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة حجم صغير من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
خطوات عمل فرنش فرايز بطاطس مثل المطاعم
- تقشير البطاطس وغسلها بالماء جيدًا للتخلص من الأتربة والنشا.
- القيام بتقطيعها على شكل أصابع متساوية بالسكين، أو باستخدام الآلة المخصصة لتقطيع البطاطس إلى أصابع فرنش فرايز.
- بعدها يتم وضعها بعد التقطيع في مياه باردة لكي لا يتغير لونها.
- يوضع كمية الزيت في مقلاة على النار لكي يسخن.
- يوضع في وعاء كبير يتم خلط كافة المكونات الجافة معًا حتى تمام التجانس، وإضافة لها المياه العادية بالتدريج حتى الحصول على خليط سائل.
- يتم وضع البطاطس المقطعة في الخليط، وبعد أن يسخن الزيت يتم البدء في القلي حتى تأخذ اللون الذهبي المرغوب به.
- يتم رفع البطاطس بعد القلي وتصفيتها جيدًا، ويتم وضعها على ورق مناديل التجفيف لكي يتم التخلص الكامل من الزيت.