في الشتاء نحتاج إلى تناول الحلويات والمشروبات الساخنة من أجل الشعور بالدفء ومد الجسم بالطاقة وتعتبر كيكة الكاسترد الساخنة من ألذ الكيكات التي يمكنك تقديمها لأطفالك وللضيوف، وهي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعملها في البيت بمكونات موجودة في مطبخك فتابعونا.
طريقة عمل كيكة الكاسترد الساخنة
يمكنك الآن تحضير ألذ كيكة شتوية في البيت بمكونات بسيطة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كوب وربع دقيق.
- كوب إلا ربع سكر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- نصف كوب زبدة أو زيت.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب لبن رائب.
مكونات الكاسترد:
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- كوب ونصف حليب.
- ربع كوب سكر.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- نحضر بولة عميقة ونقوم بنخل الدقيق بداخلها مع رشة الملح والبيكنج بودر وفي الخلاط الكهربائي.
- نضع الزبدة مع السكر ونخفق لعدة دقائق حتى يذوب السكر ويصبح القوام كريمي ذات لون فاتح ثم نضيف البيض.
- والفانيليا ونخفق مرة أخرى لكي تتداخل المكونات جيدا بعد ذلك نصب هذا الخليط على المكونات الجافة.
- ونقلب من أسفل إلى أعلى مع إضافة اللبن الرائب بشكل تدريجي لحين الحصول على قوام الكيك المضبوط.
- هذا الكيك يكون أثقل قليلا من الكيك العادي بعد ذلك نحضر صينية مقاس 20 وندهنها بالزيت أو الزبدة.
- ونغلفها بالدقيق ثم نصب خليط الكيك بداخلها ونضعها في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180.
- نترك الكيكة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج ويمكنك معرفة ذلك من خلال وضع خلة أسنان في منتصف الكيك.
- إذا خرجت بدون عجين فهذا دليل على نضج الكيك نضعها الكيكة في درجة حرارة المطبخ بعد نضجها لكي تبرد.
- ثم نبدأ في تحضير الكاسترد نقوم بوضع الحليب مع السكر والنشا في بولة عميقة ونرفعها على النار حتى تسخن.
- في بولة أخرى نضع صفار البيض مع الفانيليا ونخفق لعدة دقائق ثم نأخذ مغرفة من خليط الحليب.
- وتضاف تدريجيا على خليط الصفار مع التقليب المستمر وبعد ذلك نعيد الحليب على النار وننزل بالتدريج بخليط الصفار.
- مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام كريمي ناعم ثم يصب هذا الصوص على الكيكة البارد ويقدم وهو دافئ وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح كيكة الكاسترد الساخنة
إذا أردت الحصول على كيكة هشة يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن نقوم بنخل المكونات الجافة مع بعض ثم يضاف عليها السوائل وتقليب يكون في اتجاه واحد.
- للحصول على كاسترد أحلى من الجاهز يجب تسخين الحليب مع باقي المكونات على النار ثم يضاف بالتدريج على الصفار.