مكرونة الوايت صوص هي من أشهر الأطباق الإيطالية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي، وعادة ما يتم تحضيرها باستخدام الدجاج أو المشروم، ويمكن أيضًا إضافة مكونات أخرى إليها، مثل الفطر أو الفلفل الأخضر أو الزيتون في هذه المقالة نقدم لكي طريقة تحضير مكرونة الوايت صوص بمكونات بسيطة وطعم رائع.
مكونات مكرونة الوايت صوص:
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة أي شكل تفضليه
- ربع كيلو صدر دجاج شرائح
- ربع كيلو فطر شرائح اختياري
- بصلة مقطعة
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- زبدة
- زيت
- رشة سكر
- ملح فلفل أسود
للصوص الأبيض:
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- كوب كريمة طهي أو بديل كريمة الطهي
- ملح وفلفل أسود
لتزيين مكرونة الوايت صوص:
- كوب جبنة شيدر مبشورة أو موتزريلا
- بقدونس مفروم
طريقة تحضير مكرونة الوايت صوص:
تحضير الدجاج والفطر:
- في مقلاة على نار متوسطة، نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت.
- نضيف صدر الدجاج المقطع، ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف البصل، والثوم، والفطر، والملح، والفلفل الأسود، والسكر.
- نقلب حتى ينضج الدجاج والفطر.
تحضير الصوص الأبيض:
- في وعاء على نار متوسطة، نضيف الزبدة والدقيق.
- نحرك الدقيق حتى لا يأخذ لونًا.
- نضيف الحليب، ونقلب باستمرار حتى يصبح قوام الصوص كثيفًا.
- نضيف الكريمة، والملح، والفلفل الأسود ثم نرفع الصوص من على النار.
- نضيف الصوص الأبيض إلى خليط الدجاج والفطر.
- نضيف المكرونة المسلوقة، ونقلب حتى تمتزج المكونات.
تقديم مكرونة الوايت صوص:
- نزين مكرونة الوايت صوص بالجبن المبشور والبقدونس.
- نقدمها ساخنة.
نصائح لنجاح مكرونة الوايت صوص:
- احرصي على أن يكون قوام الصوص الأبيض كثيفًا، حتى لا تصبح المكرونة سائلة.
- بديل الكريمة يمكن إضافة القشدة التي تظهر علي وجه الحليب بعد أن يغلي ويبرد لتعطي طعما مميزا وكريمي للمكرونة.
- بديل آخر لكريمة الطهي ملعقة كبيرة نشا مذوبة في كوب حليب بارد.
- يمكن وضع جبنة موتزاريلا او شيدر مبشورة على وجه المكرونة ووضعها تحت الشواية لتأخذ لونا ذهبيا وتقدم مثل المطاعم في طاجن.
- يمكنكِ إضافة مكونات أخرى إلى الصوص الأبيض، مثل الفلفل الأخضر أو الزيتون.
- توضع المكرونة في الصوص قبل التقديم مباشرة.
مكرونة الوايت صوص هي وجبة شهية وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها في المنزل بأقل التكاليف. ويمكنكِ تقديمها مع السلطة الخضراء أو السلطة الطازجة.