فطيرة جبنه الطاسة من اسهل انواع الماكولات الخفيفة وسريعة في تحضير فلا نحتاج لتلك الوصفة استخدام عجين ولا فرن وتجهز فطيرة الجبنه في اقل وقت ممكن وتكون مورقة ولذيذة ولها رائحة شهية، فطائر جبنه سنقوم بإعدادها عن طريق استخدام ورق الجلاش حيث أن تلك الوصفة مضمونة وناجحة جدا ويمكنك صنع منها فطيرة واحدة كبيرة أو صنع منها عدة فطائر بأحجام صغيرة وتقدم بجانب المأكولات المختلفة أو كوجبة خفيفة ما بين الوجبات، فتعلمي معنا طريقة عمل فطائر جلاش مورقة بالجبنه سهلة وسريعة التحضير.
فطيرة طاسة بالجبنه بدون فرن سهلة وسريعة
يمكن صنع نفس تلك الفطيرة ولكن باستخدام العجينة، كما يمكنك صنع فطيرة الجلاش بحشوات مختلفة على حسب رغبتك، ولكننا سنعدها بشكل اقتصادي بحشو الجبنه والزيتون وستعطي ألذ فطائر جبنه سريعة.
- لعمل فطيرة جبنه نحتاج إلى لفة جلاش حوالي نصف كيلو
- كوب من جبنة بيضاء مثل الفيتا أو أي نوع مفضل
- نصف كوب من طماطم مقطعه منزوعة البذور
- ربع كوب من فلفل رومي مقطع.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون
- ربع كوب من الزيتون المقطع
- كوب من سمن مذابة مع ملعقة كبيرة من الزيت للتوريق
- نصف كوب من حليب مع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
فطيرة جبنه طاسة طرية خطوة بخطوة
- نجهز حشو الفطيرة بأن نحضر وعاء ونخلط فيه الجبنة البيضاء مع الطماطم المفرومة والفلفل الرومي، الزيتون، أضيفي حبة البركة وحبوب الكمون ونقلبها مع بعضها البعض.
- ثم نجهز ورق الجلاش ويضاف على سطح طاولة نظيفة، وقومي بدهنها بالسمن أو الزبدة المذابة مخلوطه مع الزيت، ثم ضعي فوقها ورقة جلاش أخرى وادهنيها أيضًا.
- كرري هذه الخطوة حتى تحصلي على 5 طبقات مدهونة بالسمنة، ثم انزلي بخليط الحشوة في منتصف الطبقات المجهزة، مع ترك حواف فارغة لتتمكني من طيها.
- ثم تغطى حواف الفطيرة بأطراف ورق الجلاش للتأكد من عدم خروج الحشوة منك أثناء التسوية، ومع طي كل ورقة على الحشوة قومي بدهنها بالسمنة.
- وفي نهاية ضعي على الوجه 2 من ورق الجلاش مدهونة بالسمن وغطي بها الصينية من على الوجه تماماً إغلاق الجوانب جيدًا لمنع تسرب الحشوة أثناء الطهي.
- جهزي طاسة وتدهن بالزيت وعندما تسخن انزلي بالفطيرة في الطاسة، واطهيها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة الحرارة.
- باستخدام ملعقة مسطحة، اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واطهيها حتى تكتسب نفس اللون، ثم صبي عليها القليل من حليب على الوجه واتركيها على النار تتشرب حليب وتكون مغطاه، ثم قطعيها إلى مثلثات وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.
طريقة فطيرة الجبنة بالعشر دقائق سريعة بأقل المكونات
- نحتاج لعمل العجينة فطيرة عدد 2 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاث ارباع ماء دافئ
- عدد ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
مكونات حشو فطيرة عشر دقائق بالجبنه
- كوب من جبن فيتا
- نصف كوب من جبن موزاريلا
- نصف كوب من جيم شيدر
- ملعقة صغيرة من زعتر
طريقة التحضير فطيرة جبنه عشر دقائق
- في وعاء عميق قومي بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل، ثم يضاف الزيت والدقيق والملح، ثم اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ثم قومي بتغطية العجينة واتركيها تختمر لمدة 10 دقائق فقط، ثم نخلط الجبن مع الزعتر أو النعناع المجفف إذا كنتي ترغبين بذلك.
- نبدأ في تشكيل عجينة الفطيرة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم ضعي الحشوة في المنتصف، ثم أغلقي العجينة على شكل دائرة أو نصف دائرة حسب الرغبة، كما يمكنك أيضاً تشكيلها على هيئة أقراص صغيرة محشوة.
- جهزي الفرن وقومي بتسخينه إلى 200 درجة مئوية، قومي بإدخال الفطيرة في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الزبدة، ثم تسويتها لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
فطيرة جبنه القطنية بالسجق قطنية
- نحتاج إلى 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ للعجن
مكونات الحشوة فطيرة قطنية
- نحتاج كمية من سدق بلدي المقطع إلى شرائح.
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- حبة فلفل رومي أخضر، مفرومة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة.
- نصف كوب من الجبن المبشور
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تحضير فطيرة قطنية للفطار محشوة سدق
- نجهز المكونات جافة في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية، ثم يضاف باقي المكونات الزيت مع الماء دافئ ونبدأ في عجن عجينة الفطيرة مع العجن المستمر تتكون معك عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تغطى العجينة بقطعه من قماش نظيفة أو تغطى بقطعة من بلاستيك رول في وعاء وتترك في مكان دافئ لكي تختمر لمدة ساعة ويضاعف حجمها.
- تحضير حشو الفطيرة في طاسة ترفع على نار بدرجة حرارة متوسطة تسخن بها كمية من الزيت النباتي وأضيفي السجق، وقلبي حتى ينضج تماماً.
- ثم ننزل بباقي مكونات الحشوة كل من البصل المفروم واطهيه حتى يذبل، ثم ضيفي الفلفل الرومي والطماطم واطهي المكونات حتى تتجانس، تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم اتركي الحشوة تبرد قليلاً قبل استخدامها، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، بعد تخمير العجينة، اعجنيها قليلاً لإخراج الهواء من داخلها، ثم قسمي العجينة إلى قسمين متساويين.
- افردي القسم الأول على سطح مرشوش بالدقيق وضعيه في صينية خبز مدهونة بالزيت، مع التأكد من تغطية الحواف، ضعي الحشوة المبردة فوق العجينة في الصينية، رشي الجبن المبشور على الحشوة.
- يتم فرد القسم الثاني من العجينة وضعيه فوق الحشوة، ثم اضغطي على الحواف لإغلاق الفطيرة بإحكام، اخبزي الفطيرة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- يمكنك دهن سطح الفطيرة ببيضة مخفوقة مع قليل من الحليب للحصول على لون لامع، لإضافة نكهة مميزة، رشي القليل من السمسم أو حبة البركة على سطح الفطيرة قبل الخبز.
طريقة فطيرة جبنه هشة محشية تونة
- لعمل عجينة بطاطس نحتاج إلى عدد ثلاث حبات بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة
- بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
- نصف كوب جبنة موزاريلا أو شيدر مبشورة
- نصف كوب دقيق ابيض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
مكونات حشوة فطيرة
- عبوة تونه مصفاة
- عدد 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- نصف كوب جبنة كريمية أو مبشورة
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب من بقسماط (اختياري)
- واحد بيضة مخفوقة
- زيت للقلي
تحضير فطيرة جبنه بالبطاطس محشية تونة
- في وعاء، اخلطي البطاطس المهروسة مع البيضة، الجبنة، الدقيق، الملح، الفلفل والبابريكا حتى تتكون عجينة متماسكة، تحضير الحشوة، اخلطي التونة مع المايونيز، الجبنة، البصل، عصير الليمون والفلفل الأسود جيدًا.
- قومي بأخذ مقدار من عجينة البطاطس، شكليها على شكل قرص، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف، واغلقيها على شكل كرة أو قرص مدور على حسب رغبتك.
- ثم توضع الفطائر في البيض المخفوق، ثم البقسماط ليعطي لها قرمشة من الخارج، وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك، سخني الزيت في مقلاة، واقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، تقدم ساخنة مع صلصة الزبادي أو الكاتشب.
شارك