الزلابية، أو كما تسمى عند البعض بلقمة القاضي، من أجمل الحلويات الشرقية الخفيفة التي يمكن تجهيزها بكل سهولة في المنزل، وتقدم كنوع من الحلويات الرمضانية المثالية، فهي عبارة عن كرات مقرمشة من الخارج وطرية وناعمة من الداخل، تحتوي على مكونات اقتصادية وغير مكلفة ومن خلال مقالنا اليوم، سوف نتعرف على خطوات التجهيز والإعداد بشكل كامل، تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل الزلابية
فرحي كل أسرتك بألذ الحلويات الشرقية الرمضانية اللذيذة المقرمشة وهي الزلابية الخفيفة، وذلك يتم بإتباع خطوات سهلة وموفرة وهي كالاتي:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الابيض.
- ملعقين من النشا.
- ربع ملعقة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- ملعقة من الزيت.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ.
مكونات التزين:
- شربات ثقيل ساخن أو سكر بودرة، أو صوص شوكولاتة أو فراولة حسب الرغبة.
طريقة التحضير والاعداد
- في وعاء مناسب يتم إضافة كل المكونات الجافة التي قد تم تحضيرها التي يتمثل في الدقيق بعد نخله، والملح، والنشا، والسكر، والخميرة، ثم قومي بإضافة الزيت.
- واخلطي هذه المكونات بشكل جيد يتم التجانس والامتزاج.
- بعد ذلك صبي كمية مناسبة بالماء بشكل تدريجي إلى هذا الخليط مع الاستمرار في التقليب وحتى الوصول إلى عجينة سائله كثيفة القوام ومطاطية.
- بعض الوصول إلى هذه النتيجة تم تغطية الوعاء باستخدام كيس من البلاستيك أو ورق النايلون ويترك هذا الوعاء في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر العجينة.
- أحضري بعد ذلك مقلاة بها زيت غزير وقومي برفعه على النار واتركي الزيت حتى يسخن تمامًا.
- اصنعي كرات صغيرة من الزلابية داخل الزيت باستخدام ملعقة صغيرة مغموسة بالزيت أو يتم صنعها باستخدام كيس الحلواني بقمع مناسب.
- اتركي الزلابية في الزيت حتى تغير لونها إلى اللون الذهبي من جميع الاتجاهات وتصبح جاهزة يتم إخراجها باستخدام مصفاة الزيت على ورق مطبخ.
- يتم تزيين الزلابية الساخنة بالشربات الثقيل الساخن مباشرًة أو يتم تزيينها بالسكر البودرة أو الصوصات حسب الرغبة وتقدم بعد ذلك وهي ساخنة.