يمتلك البرتقال العديد من الفوائد التي جعلته الفاكهة المفضلة عند عدد كبير من الأشخاص، وذلك لإختلاف الطرق التي يمكن تناوله بها حيث يمكن الاستفادة منه وتناوله كما هو أو صنعه كمشروب بارد ومنعش أو إعداده كمربى لكي تستفيد بأقصى حد من عناصره الغذائية العديدة، وهذا ما سوف نوضحه لكم خلال هذا المقال.
مكونات مربى البرتقال
- برتقال بكمية تبلغ 2 كيلو.
- كمية من عصير البرتقال أيضا.
- سكر بمقدار 1 كيلو.
- ليمون بمقدار مناسب.
- تحضير قرنفل بكمية قليلة.
طريقة عمل مربى البرتقال بالقشر
- يتم أولا تقطيع القشور الخاصة بالبرتقال على هيئة شرائح تكون رفيعة جدا وطويلة، أو يمكنك تقطيعها على شكل مربعات حجمها صغير يتم تحديد ذلك حسب رغبتك.
- بعد ذلك يتم وضع كمية مناسبة من الماء داخل وعاء عميق على النار ومن ثم تتركها حتى تصل إلى الغليان، بعدما يغلي الماء ويضاف بشكل مباشر على القشور المقطعة ويغطى ثم تتركه لمدة تبلغ ساعتين ليصبح منقوعا.
- يتم تغيير الماء الذي نقع فيه القشور بماء أخر جديد ويرفع على النار إلى حين غليان القشور، ثم تكرر نفس الخطوة على الأقل مرتين وذلك حتى يتم التخلص بشكل نهائي على المذاق المر الذي يتواجد داخل القشور.
- بعد ذلك يتم ترك البرتقال منقوع في المياه لمدة تبلغ 24 ساعة على الأقل، وبعد مرور ذلك الوقت يتم تصفية القشور بطريقة جيدة.
- بعدها توضع القشور في وعاء عميق ويضاف إليها عصير البرتقال بالإضافة إلى السكر وأيضا يتم وضع الماء عليهم، ومن ثم يتم رفع هذا الوعاء بما فيه على نار تكون هادئة وتترك لمدة تبلغ ما بين الـ 3 والـ 4 ساعات.
- بعد ذلك يتم إزالة الوعاء من فوق النيران ويترك جانبا وبالتحديد داخل منطقة جافة تكون بعيدة عن أي مياه قد تتسبب في حدوث عفونة في الوصفة.
وأخيراً يتم إحضار علبة زجاجية نظيفة وجافة تماما ويوضع بها المربى وهي باردة ويجب أن تكون العلبة محكمة الغلق، وبعدها يمكن وضعها داخل الثلاجة وتناولها وقت ماتريد.