يعد طاجن البامية باللحمة واحدا من أشهى وأشهر الأطباق الشرقية التي تحظى بمكانة خاصة على موائد الطعام في العديد من الدول العربية، ويتميز بنكهته الغنية ومذاقه الفريد الذي يجمع بين طراوة اللحم والصلصة الحمراء مع البامية الطرية مما يجعله وجبة متكاملة و مشبعة تناسب مختلف الأذواق، ويعد مصدرا غنيا بالألياف والفيتامينات التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتمنح الجسم الطاقة اللازمة، وفيما يلي خطوات عمل طاجن بامية باللحمة.
خطوات عمل طاجن بامية باللحمة
يتم تقديم طاجن البامية باللحمة في المناسبات العائلية والتجمعات، حيث يطهى في أواني فخارية تعزز من نكهته وتعطيه مذاقا مميزا، كما يعتبر هذا الطبق من الأكلات التي يمكن تحضيرها بسهولة، وإليكم خطوات عمل طاجن بامية باللحمة كالتالي:
المكونات
- اثنان ملعقة كبيرة من الخل.
- مرقة خضار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كيلو من البامية.
- اثنان بصل مفروم.
- اثنان ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- لتر من عصير الطماطم.
- اثنان من الفلفل الحار المفروم.
- عصير ليمونة.
- اثنان ملعقة كبيرة من الصلصة.
- كيلو إلا ربع من اللحم.
- اثنان من الجزر حلقات.
- بصلة مكعبات.
- طماطم قطع.
- اثنان من ورق لورا.
- اثنان من المسكتة.
- اثنان من الحبهان.
طريقة التحضير
يعتبر طاجن البامية باللحمة من الأطباق الشرقية الشهية التي تتميز بمذاقها الغني وقيمتها الغذائية العالية، وطريقة التحضير كالآتي:
- نبدأ أولا بفرم البصل فرما ناعما، ثم نقوم بتشويحه في مزيج من الزيت والسمن أو الزبدة حتى يذبل.
- نضيف مكعب مرقة اللحم أو مكعب مرقة الخضار لتعزيز النكهة وجعل الطاجن أكثر غنى بالطعم.
- نضع ملعقة من صلصة الطماطم، ثم نسكب عصير الطماطم الطازج ونتركه على النار حتى يتسبك الخليط وتصبح الصلصة ذات قوام كثيف.
- إضافة البامية الزيرو المغسولة جيدا، ثم نتبل الخليط بالقليل من الملح وورق اللورا والسكر.
- نضع مكعبات اللحم المسلوقة في الخليط، ثم نضيف مقدارا مناسبا من شوربة اللحم لتعزيز النكهة وإضافة القوام المطلوب.
- يمكن إضافة قرن من الفلفل الحار المفروم، ثم نعصر ليمونة على الخليط مما يمنحه مذاقا مميزا ونكهة لذيذة.
- نترك الخليط على النار ليغلي لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات معا، ثم ننقله إلى طاجن مناسب للفرن.
- ندخل الطاجن إلى فرن ساخن ونتركه حتى يكتمل نضجه ويصبح قوامه مثاليا، ثم نقدمه ساخنا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز.