أشهى الحلويات الرمضانية في دقائق .. عجينة القطايف حضريها وخزنيها وفي الفريزر احفظيها وسهلي على نفسك
القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية التي يعشقها الجميع، وهي سهلة التحضير ومثالية للحشو بأنواع مختلفة من الحشوات سواء كانت حلوة أو مالحة، لتوفير الوقت خلال شهر رمضان يمكنك تحضير العجينة بكميات كبيرة، تخزينها في الفريزر محشية أو بدون حشو، وتجهيزها في دقائق وقت الحاجة حتى توفري وقتك ومجهودك وبنفس الوقت تقومي بعمل الحلو بكل سهولة وبدون تعب وأيضًا توفري الكثير من المال عند شرائها جاهزة وتضمني المكونات التي قومتي باستخدامها.
مكونات عجينة القطايف الناجحة
- 2 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
- 1/2 كوب سميد ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر (اختياري).
طريقة تحضير عجينة القطايف
- في وعاء اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الملح، البيكنج بودر، والخميرة.
- أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط سلس ومتجانس.
- غطي الخليط واتركيه يختمر لمدة 30 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على الوجه.
- سخني مقلاة غير لاصقة، واسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط على شكل دائرة.
- عندما تظهر الفقاعات على الوجه ويجف السطح، ارفعي القطايف دون تقليبها واتركيها تبرد.
طريقة تخزين القطايف:
- تخزين العجينة بدون حشو: بعد أن تبرد ضعي القطايف في طبقات مع وضع أوراق زبدة بين كل طبقة، ثم خزنيها في أكياس محكمة الإغلاق في الفريزر.
- تخزين القطايف محشية: احشي القطايف بالمكسرات، الجبن، أو القشطة، ثم ضعيها على صينية مغطاة بورق زبدة وأدخليها الفريزر حتى تتجمد، ثم انقليها إلى أكياس حفظ الطعام وأعيديها للفريزر لحين الاستخدام.
طريقة طهي القطايف المجمدة:
- للقلي: سخني زيت عميق واقلي القطايف مباشرةً دون إذابتها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- للخبز: ادهني القطايف بقليل من الزبدة وضعيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
- بعد الطهي، اسكبي عليها شربات بارد واستمتعي بمذاقها الرائع.
حشوة المكسرات والعسل
المكونات:
- ½ كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز).
- 2 ملعقة كبيرة عسل أو شربات ثقيل.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
طريقة التحضير:
- امزجي المكسرات مع العسل جيدًا و ضيفي القرفة وقلبي مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا وبذلك تكون جاهزة.
- استخدميها في حشو القطايف واغلقيها جيدًا ثم اقليها وضعيها بالشربات وقدميها ساخنة.
شارك