دجاج كنتاكي هي وجبة شهيرة للغاية في كافة البلاد ويعتبرها الكثير المفضلة لديهم من بين الوجبات التي يتم إعدادها بالدجاج، وهذا لأنها تقدم بطريقة خاصة ومقرمشة والكثير يود أن يقوم بعملها بالمنزل مثل الطريقة الأصلية بالخلطة السرية التي تقدم الوجبة بها، ولكي يكون بالإمكان عمل دجاج كنتاكي بالطبقة المقرمشة بالتتبيلة التي تعطى للدجاج طعم مختلف، يجب أن تتبع بعض الخطوات بالتفصيل لنجاح الوصفة.
طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش
يسهل تحضير دجاج كنتاكي المقرمش بمذاق رائع والذي يعتبر من بين الوجبات السهلة وتحضيرها سريع من خلال المكونات والخطوات المتمثلة في التالي:
مكونات عمل دجاج كنتاكي المقرمش
- دبابيس من الدجاج بمقدار كيلو.
- ماء بمقدار نصف كوب
- دقيق أبيض بمقدار كوب.
- ملعقة حجم كبير من الكركم.
- ثلاث ملاعق حجم كبير من البصل البودرة.
- ملعقة حجم كبير من البابريكا.
- ثلاث ملاعق حجم كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقتين حجمهم صغير من النشا.
- نصف ملعقة حجم كبير من البيكينج بودر.
- شطة بمقدار حسب الرغبة.
- ربع ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- ملح.
- دقيق لتغليف الدجاج.
- زيت مقداره غزير للقلي.
خطوات تحضير دجاج كنتاكي المقرمش
- عليكي بأول خطوة أن تقومي بغسل مقدار الدجاج بحرص وتركه في مصفاة بعض الوقت.
- قومي بخلط البهارات بالمقادير المحددة مع النشاء والملح والدقيق والبيكنج بودر، عليكي أن تخلطي ثم تبدأي بسكب مقدار الماء والتقليب حتى تلاحظين امتزاج المكونات، وأيضًا حتى يتكون الخليط ويكون ثقيل القوام.
- ضعي مقدار الدجاج في الخليط وقومي بخلط دبابيس الدجاج بالخليط حتى تغطى كاملاً.
- قومي بوضع مقدار من الدقيق في وعاء وأبدئي بإخراج الدجاج وغمسه بالدقيق لكي يتم عمل تغطية كاملة بقطعة الدجاج.
- ضعي الزيت بالمقلاة على النار ويجب أن تكون كميته غزيرة، ويجب أن يصبح الزيت ساخن بدرجة حرارة مرتفعة.
- وبعدها ضعي الدجاج واخفضي درجة حرارة النار، ثم ضعي غطاء على المقلاة وبعد أن يصبح الجانب الأول باللون الذهبي قومي بقلبهم للجانب الآخر.
- أخرجي دبابيس الدجاج من الزيت وقومي بتصفيتها، ومن ثم رصيها على الورق الخاص بالتجفيف.